tag:blogger.com,1999:blog-12293633699266051862024-03-05T13:36:24.443+01:00 Hermanas Golosasanlogar2http://www.blogger.com/profile/04144401673935436888noreply@blogger.comBlogger399125tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-67639087423724623342015-05-21T14:44:00.000+02:002015-05-21T15:25:10.117+02:00SALMÓN Y ESPÁRRAGOS EN CROÛTE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--mjMG8Fejf4/VVrkit-2nEI/AAAAAAAAGqo/028FOYtbGQE/s1600/DSC09914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/--mjMG8Fejf4/VVrkit-2nEI/AAAAAAAAGqo/028FOYtbGQE/s640/DSC09914.JPG" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<i>En croûte</i> es un termino de la cocina francesa cuya traducción seria "en costra", es decir una elaboración cuyo ingrediente o ingredientes principales son el relleno y que como resultado se obtiene una corteza crujiente cuyo interior esconde una sabrosa y jugosa elaboración. Quizá la mas conocida sea el pâté en croûte o el popular solomillo Wellington (croûte boeuf).</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado (para 2 personas): </span></b><br />
<br />
300-350 gr. de lomo de salmón limpio de espinas y piel<br />
200 gr. de espárragos trigueros<br />
60 gr. de queso cremoso untable<br />
1 lamina de hojaldre<br />
1 cucharada de zumo de limón<br />
pimienta negra recién molida<br />
sal<br />
1 huevo<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He limpiado los espárragos retirándoles la parte dura de atrás y los he escaldado durante 3 minutos en agua hirviendo con sal. Los he escurrido y los he enfriado en agua helada. Los he retirado del agua y los he secado con papel de cocina. Los he cortado para dejarlos del tamaño del ancho del lomo de salmón desechando las puntas y los he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He triturado las puntas de esparrago, el queso, el zumo de limón y una pizca de pimienta hasta hacer un puré y he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He estirado la lamina de hojaldre y la he partido en dos trozos, uno mayor que el otro. He salpimentado el salmón por ambos lados y lo he colocado con la parte que llevaba la piel centrado sobre la pieza de menor tamaño de hojaldre. He cubierto uniformemente todo el salmón untándolo con el queso de espárragos y he colocado los espárragos uno al lado del otro sobre el queso hasta cubrirlo. He batido el huevo y he pincelado los bordes del hojaldre alrededor del salmón. He cubierto con el otro trozo de hojaldre, presionando los bordes para sellar. He recortado los bordes para igualar, dejando un ancho de unos 2´5-3 cm. y los he sellado presionando con los dientes de un tenedor. He pincelado todo el hojaldre con el huevo batido y lo he horneado a 220ºC durante 15 minutos hasta que el hojaldre se ha inflado y dorado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He retirado del horno y he dejado enfriar unos 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-3OcEtoRhsoo/VVrkpBUWl7I/AAAAAAAAGq4/5yfIa4ZVv2I/s1600/DSC09910.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="http://4.bp.blogspot.com/-3OcEtoRhsoo/VVrkpBUWl7I/AAAAAAAAGq4/5yfIa4ZVv2I/s640/DSC09910.JPG" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-479480056584911692015-04-10T15:21:00.000+02:002015-04-10T15:21:20.144+02:00MUFFINS DE PERA Y MUESLI CON TOQUE DE CANELA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-19uGNe_NMwk/VOMYQh34S_I/AAAAAAAAGkI/D3Oo0SHsaMg/s1600/DSC08305.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-19uGNe_NMwk/VOMYQh34S_I/AAAAAAAAGkI/D3Oo0SHsaMg/s1600/DSC08305.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Que me gustan los bizcochos con fruta es ya conocido, por lo que cuando vi estos muffins con pera no dude en ponerme manos a la masa ;)) Y no me han defraudado, están riquísimos, muy esponjosos y con un toque a canela que me ha encantado.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-FZW2GIm9iV4/VOMYh3xEP0I/AAAAAAAAGkQ/p8P0E-ntkNM/s1600/DSC08308.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-FZW2GIm9iV4/VOMYh3xEP0I/AAAAAAAAGkQ/p8P0E-ntkNM/s1600/DSC08308.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
145 gr. de harina para bizcochos con levadura<br />
125 ml. de leche<br />
50 gr. de azúcar moreno<br />
1 huevo<br />
50 gr. de aceite de oliva suave<br />
1 pera<br />
1 cucharadita de canela molida (unos 1´5 gr.)<br />
una pizca de sal<br />
50 gr. de muesli<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He pelado y troceado a daditos la pera.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he mezclado y tamizado la harina, la canela y la sal.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol he batido con batidora eléctrica el huevo con el azúcar hasta blanquear y doblar su volumen, alrededor de 4-5 minutos. He añadido la leche y el aceite y he mezclado. A continuación he añadido la mezcla de harina tamizada y he mezclado ligeramente, lo suficiente para integrar la harina. Por ultimo he incorporado la pera troceada y la mitad del muesli, he mezclado. He llenado hasta 3/4 partes de capacidad 8 moldes de magdalena con la masa y he repartido por encima el resto del muesli. He horneado a 180ºC durante 20-25 minutos (comprobar pinchando en el centro con un palillo y que salga limpio). He sacado del horno y he dejado enfriar sobre una rejilla.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-2vuuPNrePNI/VOMY0Y5SZTI/AAAAAAAAGkY/7_xXhJNy3zE/s1600/DSC08314.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-2vuuPNrePNI/VOMY0Y5SZTI/AAAAAAAAGkY/7_xXhJNy3zE/s1600/DSC08314.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimos...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-65815900318483598462015-03-27T15:39:00.000+01:002015-03-27T15:39:53.319+01:00PASTEL DE FRESAS EN GELATINA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-smQfZ8P6JdQ/VQaVHeAHr4I/AAAAAAAAGpY/rnzAmjmI_Qg/s1600/DSC08887%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-smQfZ8P6JdQ/VQaVHeAHr4I/AAAAAAAAGpY/rnzAmjmI_Qg/s1600/DSC08887%2B-%2Bcopia.JPG" height="450" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un postre de lo mas sencillo, que se prepara en un momento con una base de bizcocho, fruta y gelatina, y que, ademas, esta riquísimo. Perfecto para recibir a la primavera!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-NVOGeKGZcho/VQaS6vDzV3I/AAAAAAAAGpE/D3ougzSmERU/s1600/DSC08874%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-NVOGeKGZcho/VQaS6vDzV3I/AAAAAAAAGpE/D3ougzSmERU/s1600/DSC08874%2B-%2Bcopia.JPG" height="548" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado( para un molde de 19-20 cm.): </span></b><br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el bizcocho:</span></b></li>
</ul>
1 huevo<br />
30 gr. de harina con levadura<br />
25 gr. de azúcar<br />
1 cucharadita de café de esencia de vainilla<br />
20 ml. de agua mineral<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la cubierta:</span></b></li>
</ul>
fresas*<br />
1 sobre de gelatina sabor fresa<br />
500 ml. de agua mineral<br />
<br />
*no pongo cantidad de fresas porque dependiendo del tamaño de estas se necesitaran mas o menos<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es hacer el bizcocho, ya que tiene que enfriar y será la base del pastel. </div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol, he batido el huevo junto con el azúcar hasta que ha blanqueado y doblado su volumen, alrededor de unos 4-5 minutos. Le he añadido la vainilla y el agua y he mezclado. A continuación he añadido la harina tamizada y la he mezclado con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que el batido del huevo pierda lo menos posible su aire. He forrado con papel de horno la base de un molde desmoldable, he engrasado y enharinado las paredes y he vertido la masa, repartiéndola por todo el molde. He horneado a 180ºC durante 8-10 minutos (para comprobar que ya esta hecho he presionado ligeramente con la yema del dedo sobre el bizcocho y este tiene que recuperar su forma). He retirado del horno, he dejado que reposase unos 5 minutos y he desmoldado para dejar enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez frio el bizcocho lo he vuelto a poner en el mismo molde donde lo he horneado, he partido las fresas por la mitad y las he ido colocando alrededor del bizcocho hasta cubrirlo. He reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He preparado la gelatina como indica el fabricante y la he dejado entibiar. Una vez que ha enfriado lo suficiente para perder el calor pero que aun no ha endurecido, la he vertido por encima de las fresas rellenando todos los huecos para que quede mas o menos igualada y he metido el molde en la nevera para que se enfriase y compactara la gelatina, alrededor de unas 4-5 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
He desmoldado el pastel.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-IHjIFp3ENXY/VQaid64OMyI/AAAAAAAAGpo/p5NzFHTtpJg/s1600/DSC08914.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-IHjIFp3ENXY/VQaid64OMyI/AAAAAAAAGpo/p5NzFHTtpJg/s1600/DSC08914.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-58141156302000423952015-03-13T15:40:00.000+01:002015-03-13T15:40:26.452+01:00BIZCOCHITOS DE GARBANZOS COCIDOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-MDayBpRnyAc/VOtQTub7yRI/AAAAAAAAGnI/bras093AjPk/s1600/DSC08548.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-MDayBpRnyAc/VOtQTub7yRI/AAAAAAAAGnI/bras093AjPk/s1600/DSC08548.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La particularidad de estos bizcochitos es que la masa lleva incorporada una legumbre, en este caso garbanzos. Y al igual que otras masas ya conocidas que llevan frutas como puré de plátano o ralladura de manzana, o verduras como puré de calabaza, de remolacha o calabacin rallado, e incluso tubérculos como la patata, esta queda con una textura muy esponjosa y suave que no aporta el sabor de la legumbre pero si sus cualidades.</div>
<div style="text-align: justify;">
Personalmente me han gustado mucho, así que os animo a probarlos a ver si opináis lo mismo :))</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z6M1o5nL5Tg/VOy0fcUI9QI/AAAAAAAAGnY/VKzjDn4hq6s/s1600/PicsArt_1424798860078.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-z6M1o5nL5Tg/VOy0fcUI9QI/AAAAAAAAGnY/VKzjDn4hq6s/s1600/PicsArt_1424798860078.jpg" height="640" width="640" /></a></div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
115 gr. de harina de repostería<br />
45 gr. de harina refinada de maíz<br />
2 huevos<br />
75 gr. de garbanzos cocidos<br />
80 gr. de aceite de oliva suave<br />
85 gr. de yogur cremoso (tipo griego)<br />
125 gr. de azúcar moreno<br />
10 gr. de levadura química<br />
las semillas de una vaina de vainilla<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Lo primero es retirarle la telilla que envuelve al garbanzo y triturarlos con 2-3 cucharadas de agua hasta obtener un puré cremoso y suave. </div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he batido con una batidora eléctrica los huevos junto con el azúcar hasta blanquearlos y duplicar su volumen, alrededor de unos 4-5 minutos. He añadido el aceite y el yogur y he batido ligeramente para incorporar. He añadido las dos harinas y la levadura previamente tamizadas y he mezclado con una espatula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba. He añadido las semillas de la vainilla y el pure de garbanzos y he mezclado con movimientos envolventes hasta integrar. </div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y recubierto de azúcar unos moldes para bizcochitos y los he rellenado con la masa sin llegar hasta el borde (con mis moldes me han salido 12 bizcochitos). Los he horneado a 180ºC durante 30-35 minutos, hasta que se han dorado y al introducir un palillo en el centro de los bizcochos, este sale limpio. He sacado del horno y he dejado reposar 5 minutos. He desmoldado y he dejado enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez fríos los he decorado con un poco de crema de chocolate. </div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yCc3WFhgLi4/VOtQJXNFSDI/AAAAAAAAGnA/ykrwW14C_bA/s1600/DSC08531.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yCc3WFhgLi4/VOtQJXNFSDI/AAAAAAAAGnA/ykrwW14C_bA/s1600/DSC08531.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimos...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-61429411593176856582015-03-06T15:39:00.000+01:002015-03-06T15:39:45.931+01:00BIZCOCHO CEBRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-k4sH_HN192Y/VOs4ghfNQ1I/AAAAAAAAGl4/Cxyun3w1Xaw/s1600/DSC08488.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-k4sH_HN192Y/VOs4ghfNQ1I/AAAAAAAAGl4/Cxyun3w1Xaw/s1600/DSC08488.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este bizcocho es muy suave y ligero ya que lo he sustituido el lácteo por zumo. Ademas queda muy esponjoso y con un sabor muy delicado. Pero lo que mas llama la atención son las rayitas que se forman al dividir la masa en dos colores. Es un poco entretenido pero merece la pena, queda precioso!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-7PeJFZs3-90/VOs5rkuihXI/AAAAAAAAGmQ/N_PRrqzUwGo/s1600/DSC08478%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-7PeJFZs3-90/VOs5rkuihXI/AAAAAAAAGmQ/N_PRrqzUwGo/s1600/DSC08478%2B-%2Bcopia.JPG" height="510" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
210 gr. de harina de repostería<br />
5 gr. de levadura química<br />
3 huevos<br />
125 gr. de azúcar*<br />
80 gr. de aceite de oliva suave<br />
125 ml. de zumo de naranja<br />
15 gr. de cacao puro en polvo<br />
15 gr. de harina refinada de maíz<br />
<br />
*si sois muy dulces poner hasta 200 gr. de azucar<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He batido los huevos con el azúcar hasta que han esponjado y duplicado su volumen, alrededor de unos 4-5 minutos con una batidora eléctrica. He añadido el aceite y el zumo y he batido ligeramente para integrar. He tamizado la harina y la levadura y las he añadido mezclándolas con una espátula con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para no bajar demasiado el aire incorporado a los huevos con el batido anterior. He dividido por igual la masa en dos boles. En uno he añadido el cacao en polvo y he mezclado, y en el otro la harina de maíz y he mezclado hasta integrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado un molde alto y redondo. He utilizado dos cucharas, una para la masa blanca y otra para la oscura. He cogido una cucharada de masa blanca y la he vertido en el centro del molde, a continuación he cogido una cucharada de masa oscura y la he vertido encima de la cucharada de masa blanca y así hasta terminar con ambas masas, siempre alternándolas y vertiéndolas en medio de la anterior. En ningún momento hay que sacudir el molde porque se mezclarían las masas. </div>
<div style="text-align: justify;">
He horneado a 170ºC durante 45-50 minutos, hasta que al introducir una palillo en el centro del bizcocho, este salga limpio. He retirado del horno y he dejado reposar 10 minutos. He desmoldado y he dejado enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-nICt1BXJj9E/VOs6qPfHVUI/AAAAAAAAGmY/QUwjAPoMDsk/s1600/DSC08481%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-nICt1BXJj9E/VOs6qPfHVUI/AAAAAAAAGmY/QUwjAPoMDsk/s1600/DSC08481%2B-%2Bcopia.JPG" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-46568133974963288572015-02-26T15:06:00.000+01:002015-02-27T08:36:04.482+01:00TARTA DE PIRULETAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-zkZr08SIiog/VOHogpV_H3I/AAAAAAAAGj4/sP4tPE4iPxY/s1600/DSC08416.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-zkZr08SIiog/VOHogpV_H3I/AAAAAAAAGj4/sP4tPE4iPxY/s1600/DSC08416.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
No soy muy amante de las chuches, pero cuando alguien muy especial e importante te pide algo no queda mas remedio que concederle el deseo. Y esto ocurrió cuando mi sobrinito me pidió la tarta de piruletas. A decir verdad, la primera sorprendida he sido yo, ya que es una tarta muy sencilla de hacer y con un resultado muy dulce: un suave y delicado sabor a piruleta de cereza que me ha encantado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Existen muchas versiones en distintos blogs y aquí os dejo la que yo he hecho.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-oF6HjB8oqXc/VOHn5KmaBiI/AAAAAAAAGjw/KD5RSFlv8SQ/s1600/DSC08429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-oF6HjB8oqXc/VOHn5KmaBiI/AAAAAAAAGjw/KD5RSFlv8SQ/s1600/DSC08429.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="color: lime;"><b>Que he utilizado: </b></span><br />
<ul>
<li><span style="color: lime;"><b>Para el bizcocho:</b></span></li>
</ul>
1 huevo<br />
25 gr. de harina de repostería<br />
25 gr. de azúcar<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la mousse:</span></b></li>
</ul>
300 ml. de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)<br />
4 piruletas<br />
50 ml. de agua mineral<br />
3 hojas de gelatina neutra (unos 5 gr.)<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
Primeramente hay que hacer la base de la tarta, el bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he batido con la batidora eléctrica el huevo junto con el azúcar hasta blanquear y doblar el volumen, esto lleva algo de tiempo unos 4-5 minutos. Una vez bien esponjada la mezcla, he añadido la harina tamizada en forma de lluvia con la ayuda de un colador. He mezclado con la espátula de abajo a arriba con movimientos envolventes para no deshacer las burbujas de aire creadas en el batido. Una vez integrada la harina, he vertido la masa en la bandeja de horno a la que previamente he revestido con papel de hornear. He extendido la masa hasta dejarla mas o menos de 1 cm. de espesor y la he horneado a 180ºC durante 6-8 minutos, hasta que comienza a dorarse. He retirado del horno y he dejado enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando ha enfriado he cortado el bizcocho del tamaño del molde que voy a necesitar, en mi caso uno redondo de 17 cm. de diámetro. He colocado esta base de bizcocho sobre un plato y he ajustado el molde alrededor para luego rellenar con la mousse.</div>
<div style="text-align: justify;">
Seguidamente voy a preparar el relleno de la tarta, la mousse.</div>
<div style="text-align: justify;">
He puesto a hidratar las hojas de gelatina en agua fría. He triturado las piruletas, yo he utilizado una mano de mortero y sobre una tabla de cortar he ido machacando las piruletas directamente con su envoltorio. Cuando las he hecho añicos, he puesto al fuego un cazo con el agua y los trocitos de las 4 piruletas, y he removido hasta que se han disuelto completamente. He reservado una cucharada de este sirope en una taza, he retirado del fuego y he añadido las hojas de gelatina hidratadas y escurridas, he mezclado para integrar y he reservado para que se temple.</div>
<div style="text-align: justify;">
En la taza que había reservado he añadido dos cucharadas de agua, he mezclado y he bañado la base de bizcocho, para que quede mas jugoso.</div>
<div style="text-align: justify;">
A continuación he batido la nata bien fria. Cuando ha estado montada, he añadido 2 cucharadas a la mezcla de caramelo y gelatina y he mezclado para igualar densidades. Una vez bien integrado, he vertido esta mezcla sobre la nata montada y he mezclado con movimiento envolventes de abajo hacia arriba hasta integrar. He vertido esta mezcla sobre el molde, alisando bien la superficie y he metido en la nevera para que gelifique durante al menos 3-4 horas (mejor al día siguiente).</div>
<div style="text-align: justify;">
He desmoldado y he decorado con un par de piruletas atadas con un espagueti de gominola (mas chuches...:))</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0b-PAHTFQX8/VOHnWcCQldI/AAAAAAAAGjo/GGZtXlqXwKI/s1600/DSC08421.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0b-PAHTFQX8/VOHnWcCQldI/AAAAAAAAGjo/GGZtXlqXwKI/s1600/DSC08421.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísima...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-20213536704194088592015-02-20T15:50:00.000+01:002015-02-20T15:50:53.805+01:00ROSQUILLAS FRITAS DE ANIS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-ZjtL6xxWOww/VONUrQKRioI/AAAAAAAAGko/N1wcOymQzIY/s1600/DSC08097.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-ZjtL6xxWOww/VONUrQKRioI/AAAAAAAAGko/N1wcOymQzIY/s1600/DSC08097.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Las rosquillas de toda la vida, las que te remontan a la niñez y a esas tardes de merienda con un chocolate calentito. Estas son las que siempre se han hecho en casa, con la típica frase de "harina, la que admita", y es cierto, por lo que, aunque voy a dar una cantidad, esta es orientativa. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-4e4ejEkUGWg/VONVMtu3UsI/AAAAAAAAGkw/SLjZ_TjdGYA/s1600/DSC08104.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-4e4ejEkUGWg/VONVMtu3UsI/AAAAAAAAGkw/SLjZ_TjdGYA/s1600/DSC08104.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
1 huevo<br />
80-100 gr. de harina de repostería<br />
4 gr. de levadura química<br />
20 gr. de azúcar<br />
15 gr. de aceite de oliva<br />
15 ml. de anís<br />
<br />
aceite suficiente para la fritura<br />
peladuras de naranja y de limón<br />
azúcar suficiente para el rebozado<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He batido con la batidora eléctrica el huevo con el azúcar hasta blanquear y duplicar el volumen, alrededor de unos 4-5 minutos. He añadido el anís y el aceite y he mezclado. A continuacion la harina, no toda he comenzado por los 80 gr., y la levadura y he mezclado. La masa no debe quedar liquida y algo pegajosa, al final he utilizado los 100 gr. de harina. Es importante no pasarse con la harina porque si no obtendremos unas rosquillas secas y lo que buscamos son unas rosquillas esponjosas y ligeras. He dejado reposar la masa 1 hora tapada con un papel film a temperatura ambiente. </div>
<div style="text-align: justify;">
Tras el reposo, he untado con aceite la encimera y las manos y he ido haciendo bolitas con la masa, de unos 8-9 gr. cada una, me han salido unas 20 bolitas.</div>
<div style="text-align: justify;">
He puesto abundante aceite a calentar en un cazo a fuego medio, también he añadido unas tiras de corteza de naranja y de limón para aromatizar el aceite. Cuando el aceite este caliente he comenzado a hacer las rosquillas, he puesto una bolita encima de otra, he metido el dedo en el centro hasta atravesar ambas bolitas y he hecho el agujero, he cogido la masa para hacer el agujero mas grande y formar la rosquilla y la he metido en el aceite caliente, la he dorado por ambos lados y la he sacado a papel de cocina. He repetido hasta acabar con todas las bolitas. Es importante tener preparado un plato con azúcar para ir rebozando las rosquillas conforme se sacan del aceite, aun calientes. porque si se enfrían el azúcar no quedara pegada. </div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-UEIh_RS7hm8/VONVwNeT9SI/AAAAAAAAGk4/yGzE1SPLja0/s1600/DSC08105.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-UEIh_RS7hm8/VONVwNeT9SI/AAAAAAAAGk4/yGzE1SPLja0/s1600/DSC08105.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;"> Riquísimas...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-69582341271374538572015-01-30T15:26:00.000+01:002015-01-30T15:26:10.226+01:00BIZCOCHO VEGANO DE CAQUI<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-fjI0w-5SMLU/VMpVQVyveeI/AAAAAAAAGh8/OISlvP_JIqk/s1600/DSC07975.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-fjI0w-5SMLU/VMpVQVyveeI/AAAAAAAAGh8/OISlvP_JIqk/s1600/DSC07975.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
De nuevo os dejo un bizcocho completamente vegano, sin huevo ni lácteos, para todas aquellas personas que no puedan tomar estos productos por intolerancias o alergias y también para las que quieran prescindir de ellos en su dieta. </div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión he incluido una fruta, el caqui, porque tenia dos bastantes maduritos dando vueltas por la nevera, pero perfectamente se puede utilizar otra fruta como mango, melocotón en almíbar, papaya..., eso si, dependiendo del grado de madurez de la fruta y su dulzor ajustar la cantidad de azúcar al gusto personal.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yqBMAi8ivZc/VMpVOj69VLI/AAAAAAAAGh0/TdP7XRXPHT8/s1600/DSC07972.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yqBMAi8ivZc/VMpVOj69VLI/AAAAAAAAGh0/TdP7XRXPHT8/s1600/DSC07972.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
2 caquis bien maduros (unos 250-260 gr. de puré de caqui)<br />
80 gr. de azúcar<br />
zumo y ralladura de 1/2 limón<br />
60 gr. de aceite de oliva suave<br />
200 gr. de harina de repostería<br />
8 gr. de levadura química<br />
4 gr. de bicarbonato sódico<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He pelado los caquis y he triturado la pulpa hasta dejar un puré fino. En un bol he mezclado el puré con el azúcar, el zumo y ralladura del limón y el aceite.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol he mezclado el resto de ingredientes y los he tamizado. He incorporado estos al bol de los ingredientes líquidos y he mezclado con una espátula hasta integrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado un molde desmoldable redondo de 18 cm. y he vertido la masa en el, repartiéndola bien por todo el molde. He horneado a 180ºC con calor arriba y abajo durante 35-40 minutos (hasta que al insertar un palillo en el centro del bizcocho salga limpio). He retirado del horno y he dejado reposar 10 minutos, he desmoldado y he dejado enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BpHHSyXlp7A/VMpVXwCkYOI/AAAAAAAAGiE/7QGVWa0gW88/s1600/DSC07980.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BpHHSyXlp7A/VMpVXwCkYOI/AAAAAAAAGiE/7QGVWa0gW88/s1600/DSC07980.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-5897839298247687682015-01-23T16:44:00.001+01:002015-01-23T16:44:52.838+01:00PLUM CAKE DE PASAS Y FRUTAS CONFITADAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Vhpl-t9MVlE/VLeqLq97XNI/AAAAAAAAGg0/WpOPqfkqrEI/s1600/DSC07623%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Vhpl-t9MVlE/VLeqLq97XNI/AAAAAAAAGg0/WpOPqfkqrEI/s1600/DSC07623%2B-%2Bcopia.JPG" height="472" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El plum cake es un dulce tradicional de la repostería inglesa que consiste en un bizcocho alto y alargado que lleva frutas secas y confitadas.<br />
Lo conveniente es envolver el bizcocho en papel film y dejarlo 4 días en la nevera para que repose. A mi parecer es lo mas recomendable, ya que gana en sabor.</div>
<div style="text-align: justify;">
La fruta que he utilizado es una cajita que compre de mini fruta confitada que llevaba 4 mini mandarinas, 4 mini peras, 4 trozos de calabazote verde y 4 de calabazote rojo. Bueno pues vamos con la receta...</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-0JFWkCcXuFU/VLerL9cXwcI/AAAAAAAAGhA/KIyiC3gIBEs/s1600/DSC07631%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-0JFWkCcXuFU/VLerL9cXwcI/AAAAAAAAGhA/KIyiC3gIBEs/s1600/DSC07631%2B-%2Bcopia.JPG" height="476" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
225 gr. de harina de repostería<br />
6 gr. de levadura química<br />
170 gr. de mantequilla pomada<br />
120 gr. de azúcar<br />
3 huevos<br />
75 gr. de pasas de uva<br />
125 ml. de ron<br />
300 gr. de frutas confitadas<br />
2-3 cucharadas de miel de naranjo<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
La noche de antes he puesto a macerar las uvas pasas en el ron. Las he escurrido y he reservado ambos ingredientes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con las frutas confitadas he reservado una pieza de cada y el resto, unos 225 gr., lo he picado en cuadraditos pequeños.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado un molde de plum cake y he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He mezclado la harina con la levadura y las he tamizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Con una batidora eléctrica he batido la mantequilla pomada con el azúcar hasta que ha quedado una mezcla suave y esponjosa. He añadido los huevos, uno a uno y sin dejar de batir hasta incorporarlos por completo. He añadido la harina con levadura y he mezclado con una espátula solo hasta incorporarlas. A continuación he añadido las pasas, mezclándolas suavemente con la espátula y por ultima las frutas mezclándolas del mismo modo. He vertido la masa en el molde de plum cake, distribuyéndola homogéneamente por todo el molde y la he horneado a 180ºC durante 45-50 minutos (he comprobando insertando un palillo en el centro del bizcocho que sale limpio, si no es así darle un poco mas de tiempo de cocción). Tras meter el bizcocho en el horno, a los 10-15 minutos que ya ha formado una costra en la superficie le he hecho un corte longitudinal con un cuchillo (esto es mas bien estético, para que cuando suba se vaya abriendo por el corte, pero si no se hace no pasa nada ya que abrirá por donde empuje la masa). He sacado del horno y he dejado reposar 10 minutos antes de desmoldar. He vertido el ron sobre el bizcocho y lo he pintado con la miel, que he calentado unos segundos en el microondas para hacerla mas fluida. He laminado el resto de la fruta confitada y la he repartido por encima del bizcocho decorándolo.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-yBDWI-EvO2E/VLepYBFGiyI/AAAAAAAAGgs/NGorbjMVZxQ/s1600/DSC07626.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-yBDWI-EvO2E/VLepYBFGiyI/AAAAAAAAGgs/NGorbjMVZxQ/s1600/DSC07626.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-67995437501685679282015-01-15T15:58:00.000+01:002015-01-15T15:58:06.275+01:00GOFRES DE PATATA CON CHEDDAR<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-LRw4QkPNVP0/VJgsv4a2JJI/AAAAAAAAGf0/ftQTyxGRB8g/s1600/DSC07378.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-LRw4QkPNVP0/VJgsv4a2JJI/AAAAAAAAGf0/ftQTyxGRB8g/s1600/DSC07378.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Unos gofres diferentes hechos con patata cocida que quedan muy bien como aperitivo, como acompañamiento o con una ensalada para una cena ligera...de cualquier manera, riquísimos!!!</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-817fklaNbqU/VJgt3bWdyNI/AAAAAAAAGgE/f_hrhxB_8wc/s1600/DSC07372.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-817fklaNbqU/VJgt3bWdyNI/AAAAAAAAGgE/f_hrhxB_8wc/s1600/DSC07372.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado:</span></b><br />
<br />
300 gr. de patatas<br />
1 huevo<br />
35 gr. de harina con levadura<br />
1 diente de ajo<br />
1 cucharada de aceite de oliva<br />
1 cucharada de perejil picado<br />
pimienta negra molida<br />
sal<br />
queso cheddar rallado<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He cocido las patatas enteras y con la piel en abundante agua con sal. He dejado enfriar, las he pelado y las he aplastado con un tenedor hasta hacerlas puré. Les he añadido el huevo ligeramente batido, el diente de ajo que he pelado y rallado (si es muy grande o no gusta mucho el sabor reducir la cantidad al gusto) y el resto de ingredientes: harina, aceite, perejil, pimienta negra recién molida y sal al gusto. He mezclado hasta integrar y obtener una masa parecida a una papilla espesa (si esta muy compacta añadir una, dos o tres cucharadas del agua de cocción de las patatas o de leche, hasta darle el punto).</div>
<div style="text-align: justify;">
En la gofrera he ido haciendo los gofres, poniendo una cucharada de masa por cavidad hasta agotar la masa.</div>
<div style="text-align: justify;">
He colocado los gofres en una bandeja de horno y he repartido un puñado de queso rallado encima de cada uno. Los he metido al horno a 190ºC con calor y gratinador hasta que el queso ha derretido. Les he espolvoreado perejil picado y he servido caliente.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado:</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-5JCQkNSn_N8/VJgtEeq35iI/AAAAAAAAGf8/G42gOe3wx1Y/s1600/DSC07370.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-5JCQkNSn_N8/VJgtEeq35iI/AAAAAAAAGf8/G42gOe3wx1Y/s1600/DSC07370.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimos...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-5702118253367357272014-12-23T15:34:00.000+01:002014-12-23T15:34:13.124+01:00TURRON DE NATA Y NUECES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1azuB2oOjyA/VJgDFugLadI/AAAAAAAAGfU/waUBHA_Zif0/s1600/DSC07439.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1azuB2oOjyA/VJgDFugLadI/AAAAAAAAGfU/waUBHA_Zif0/s1600/DSC07439.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El turrón de nata y nueces es un típico de la navidad, riquísimo y muy fácil de preparar, tanto en ingredientes como en elaboración, y en 24 horas tenemos un delicioso dulce navideño que seguro gustara a todo el que lo pruebe.</div>
<div style="text-align: justify;">
El molde que he utilizado es un molde de turrón con las medidas que mas abajo indico y me ha salido de un grosor de unos 2 cm. sin contar la cobertura de chocolate, aunque esta es una finísima capa. Con esto se pueden ajustar las cantidades dependiendo del tamaño de molde que se vaya a utilizar y del grosor que se le quiera dar al turrón.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-ox97VsE6W3o/VJgDvfvGCmI/AAAAAAAAGfc/Ebow6teWEb4/s1600/DSC07444.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-ox97VsE6W3o/VJgDvfvGCmI/AAAAAAAAGfc/Ebow6teWEb4/s1600/DSC07444.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
100 gr. de almendra molida<br />
80 gr. de azúcar<br />
10 gr. de miel<br />
15 ml. de agua mineral<br />
50 gr. de nata<br />
1 cucharadita de café de vainilla liquida<br />
35 gr. de nueces<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He forrado un molde de 18x7´5 cm. con papel de hornear y he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He partido las nueces toscamente en trozos no muy pequeños y las he tostado unos minutos en una sarten sin nada de aceite. </div>
<div style="text-align: justify;">
En un cazo he puesto a calentar el azúcar, la miel y el agua. Debe de hervir durante unos minutos hasta conseguir un punto de almíbar, alrededor de unos 5 minutos. He añadido la nata y he dejado que vuelva a hervir. He retirado del fuego y he añadido la vainilla, las nueces y la almendra molida y he mezclado con una espátula de madera. La masa no debe de pegarse a las manos, debe quedar tipo mazapán, si no fuera así añadir un poco mas de almendra molida, poca porque luego debe secar, hasta lograr una masa no pegajosa. He volcado la masa sobre la mesa y he formado un rulo del largo mas o menos del molde (así es mas fácil después extenderla) y la he metido dentro del molde. Con las manos he ido extendiendo la masa repartiéndola hasta rellenar por igual el molde. He prensado bien la masa para compactarla y que no quede ningún hueco, la he cubierto con papel de horno y la he dejado secar a temperatura ambiente durante 24 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
Tras el tiempo de reposo y antes de desmoldar el turron, he preparado una sencilla y rápida ganache para cubrir la tableta de turrón. He derretido en el microondas unos 25 gr. de chocolate negro troceado con 15 gr. de nata de montar, unos segundos hasta derretir el chocolate. He mezclado y he dejado atemperar. He cubierto la tableta de turrón con el chocolate y he dejado enfriar por completo hasta que se ha solidificado. He desmoldado y he decorado con una nuez.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-6Ea51-JEiqs/VJgD7qshXvI/AAAAAAAAGfk/Im2bc8CwhnE/s1600/DSC07451.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-6Ea51-JEiqs/VJgD7qshXvI/AAAAAAAAGfk/Im2bc8CwhnE/s1600/DSC07451.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-51945377279544982322014-12-06T10:46:00.000+01:002014-12-06T10:46:28.503+01:00BIZCOCHO DE PERAS Y FRAMBUESAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-VzgIuhb-tgA/VHNI-RGSfAI/AAAAAAAAGes/qSiL-Q36dtc/s1600/DSC07071.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-VzgIuhb-tgA/VHNI-RGSfAI/AAAAAAAAGes/qSiL-Q36dtc/s1600/DSC07071.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este bizcocho tiene una miga muy ligera gracias al batido cremoso de los huevos que hacen que sea muy suave y esponjoso, casi delicado. La fruta le da mucha jugosidad y al mismo tiempo aporta ese contraste entre el dulzor de la pera y la acidez de la frambuesa.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-y-agigHGAdY/VHNJ2eOK3vI/AAAAAAAAGe8/0dtb4Kydpv8/s1600/DSC07069.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-y-agigHGAdY/VHNJ2eOK3vI/AAAAAAAAGe8/0dtb4Kydpv8/s1600/DSC07069.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
2 huevos<br />
80 gr. de azúcar<br />
130 gr. de harina de repostería<br />
10 gr. de levadura química<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
ralladura de medio limón<br />
80 gr. de aceite de oliva suave<br />
80 ml. de leche<br />
2 peras (unos 250-300 gr.)<br />
100 gr. de frambuesas (frescas o congeladas)<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado un molde de 20x20 cm. y he reservado</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
He batido los huevos con la batidora eléctrica junto con el azúcar y la vainilla hasta que ha duplicado (o triplicado) su volumen, alrededor de unos 5 minutos. Sin dejar de batir he añadido el aceite y la leche hasta incorporar. A continuación he añadido la ralladura de limón y la harina y levadura tamizadas. He mezclado con una espátula con movimientos envolventes para evitar que los huevos bajen y he vertido la mezcla en el molde que tenia preparado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He pelado y retirado el corazón a las peras, las he laminado y las he repartido por encima de la masa, estas con el peso se irán hacia abajo cubriéndose con la masa. Luego he repartido las frambuesas por encima y he horneado a 200ºC durante los 10 primeros minutos, he bajado el horno a 180ºC y he continuado horneando otros 20 minutos mas hasta que la superficie se ha dorado. He retirado del horno y he dejado reposar 10 minutos. He desmoldado y he dejado enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez frío, lo he cortado en cuadraditos y lo he decorado con un poco de azúcar glas por encima.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-EBOgHho8Lt0/VHNJACqtCzI/AAAAAAAAGe0/Y9O4XhEU9a8/s1600/DSC07075.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-EBOgHho8Lt0/VHNJACqtCzI/AAAAAAAAGe0/Y9O4XhEU9a8/s1600/DSC07075.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-79616509274400628262014-11-28T15:19:00.000+01:002014-11-28T15:19:27.846+01:00BUNDT CAKE INTEGRAL DE REMOLACHA, MIEL Y CACAO CON GLASEADO DE CHOCOLATE NEGRO<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-w9HghfCCgFQ/VG4ASMnHoqI/AAAAAAAAGec/vrSFwYDuViA/s1600/DSC06937.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-w9HghfCCgFQ/VG4ASMnHoqI/AAAAAAAAGec/vrSFwYDuViA/s1600/DSC06937.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un bundt cake es un bizcocho que toma su nombre del molde donde se hornea. Un bundt es un molde redondo cuya característica es que tiene sus paredes ranuradas o estriadas, pero ademas posee un tubo central o "chimenea" que deja un orificio cilíndrico en el centro del bizcocho. Este tubo central logra que mas masa toque la superficie del molde proporcionando una mas rápida y uniforme distribución del calor en la cocción del bizcocho.</div>
<div style="text-align: justify;">
He horneado este bizcocho en uno de estos moldes y el resultado ha sido excepcional: jugoso, suave y muy sabroso. Como particularidad, este bizcocho no lleva azúcar y en su lugar le he puesto miel. Y como me encantan los bizcochos con frutas y/o verduras por lo esponjosos y suaves que quedan, este lo he hecho con remolacha, que es una verdura que me encanta.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-1R3MjJ5EXPc/VG3_1Q2mv-I/AAAAAAAAGeM/hhwYytrW2ng/s1600/DSC06949.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-1R3MjJ5EXPc/VG3_1Q2mv-I/AAAAAAAAGeM/hhwYytrW2ng/s1600/DSC06949.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado:</span></b><br />
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el bizcocho:</span></b></li>
</ul>
<br />
225 gr. de harina de espelta o integral<br />
10 gr. de levadura química<br />
25 gr. de cacao puro en polvo<br />
100 gr. de aceite de oliva suave<br />
120 gr. de miel<br />
50 gr. de chocolate al 70% de cacao<br />
250 gr. de remolacha cocida<br />
3 huevos<br />
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el glaseado:</span></b></li>
</ul>
<br />
125 ml. de nata (35% materia grasa)<br />
115 gr. de chocolate (70% de cacao)<br />
30 gr. de mantequilla<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un cazo he calentado el aceite y la miel, removiendo hasta que ambos ingredientes se han integrado, he retirado del fuego y he dejado templar.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he tamizado harina, cacao y levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
He rallado el chocolate (también se puede picar muy fino).</div>
<div style="text-align: justify;">
He triturado la remolacha y la he mezclado junto con el chocolate en el cazo del aceite y miel ya enfriado. </div>
<div style="text-align: justify;">
He batido los huevos hasta espumar y los he añadido junto con la remolacha y demás ingredientes, he mezclado. Por ultimo he añadido la mezcla de harina y he removido hasta integrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado el molde de bundt cake y he vertido la masa, repartiéndola bien por todo el molde. Lo he horneado a 175ºC durante 25-30 minutos, hasta que al insertar un palillo este salga limpio. He retirado del horno, lo he dejado reposar 5 minutos y lo he desmoldado para dejarlo enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras he preparado el glaseado. </div>
<div style="text-align: justify;">
He puesto en un cazo la nata a calentar a fuego medio. Antes de que comience a hervir la he retirado del fuego y he añadido el chocolate triturado, he removido continuamente hasta que el chocolate se ha desecho, he añadido la mantequilla, he removido hasta integrarla y he vertido esta mezcla en un bol para que se enfríe.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el bizcocho ha enfriado he vertido el glaseado por encima (si el glaseado estuviera muy consistente, se puede calentar unos segundos en el microondas, lo suficiente para que quede un poco mas ligero y pueda verterse).</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado:</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-svCUBm5gm94/VG3_25vs80I/AAAAAAAAGeU/Gt3ahVxOgwY/s1600/DSC06956.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-svCUBm5gm94/VG3_25vs80I/AAAAAAAAGeU/Gt3ahVxOgwY/s1600/DSC06956.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-7640434231834672612014-11-21T15:54:00.000+01:002014-11-21T15:54:08.925+01:00BERENJENA RELLENA DE POLLO Y CHAMPIÑONES<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/--oFRZI4cDRk/VG3CwO2NpRI/AAAAAAAAGdo/91buKfx5O_c/s1600/DSC06928%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/--oFRZI4cDRk/VG3CwO2NpRI/AAAAAAAAGdo/91buKfx5O_c/s1600/DSC06928%2B-%2Bcopia.JPG" height="586" width="640" /></a></div>
<br />
He preparado unas berenjenas rellenas que me encantan, las he hecho con pechuga de pollo y champiñones y han quedado muy ricas y jugosas. En esta ocasión no he hecho una bechamel y así he reducido el aporte calórico, por lo que en lugar de partir la berenjena por la mitad, la he partido una poco mas grande y así me ha servido como plato único junto con una ensalada, o un caldito si el tiempo esta muy frío.<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lnmX63K2y2U/VG3DmeLl9QI/AAAAAAAAGdw/Imakz4fx3Pw/s1600/DSC06927%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lnmX63K2y2U/VG3DmeLl9QI/AAAAAAAAGdw/Imakz4fx3Pw/s1600/DSC06927%2B-%2Bcopia.JPG" height="326" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado:</span></b><br />
<br />
2 berenjenas medianas (de unos 400 gr. cada una)<br />
1 pechuga de pollo (unos 250 gr.)<br />
4 champiñones (unos 80 gr.)<br />
1/2 cebolla (unos 70 gr.)<br />
2 cucharadas de tomate triturado (unos 30 gr.)<br />
3 lonchas de queso cheddar, o cualquier otro fundente ( o unos 30 gr. de queso rallado)<br />
pimienta negra<br />
nuez moscada<br />
sal<br />
aceite de oliva<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho:</span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He cortado las berenjenas a lo largo, una de las mitades algo mas grande que la otra, siendo una mitad de 1/3 y la otra de 2/3. La mitad mas pequeña la voy a desechar, utilizándola para otras preparaciones. Con la mitad mayor le he hecho unas incisiones con el filo del cuchillo en forma de enrejado por la superficie carnosa, la he salado y le he rociado un poco de aceite. He hecho lo mismo con la otra berenjena y las he puesto en una fuente apta para el horno para asarlas a 180ºC durante unos 20 minutos. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras he lavado los champiñones y los he picado finito. También he picado la cebolla y la pechuga de pollo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando las berenjenas se han asado, las he retirado del horno y las he dejado enfriar. Luego les he retirado la carne con cuidado de no dejar la piel muy fina para que no pierdan su forma. Esta carne de la berenjena que he retirado también la he picado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He puesto una sarten al fuego medio con 2-3 cucharadas de aceite y he rehogado la cebolla con una pizca de sal. Cuando ha estado bien pochada le he añadido el champiñon, lo he salpimentado y lo he cocinado hasta que ha comenzado a dorarse. A continuación he añadido el pollo, un poquito de sal y de nuez moscada, lo he cocinado y cuando ha cambiado el color, ya no tiene el aspecto de crudo, he añadido la berenjena y el tomate. Lo he mezclado y lo he cocinado unos 2 minutos. He retirado del fuego y he rellenado las cavidades de las berenjenas, le he repartido el queso por encima y las he horneado con calor y con el gratinador hasta que el queso ha derretido y ha comenzado a dorarse.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado:</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-CaSmuXhb9B8/VG3D0l-kkoI/AAAAAAAAGd8/MfTyzmbuzPY/s1600/DSC06935%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-CaSmuXhb9B8/VG3D0l-kkoI/AAAAAAAAGd8/MfTyzmbuzPY/s1600/DSC06935%2B-%2Bcopia.JPG" height="448" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísima...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-85680559095540118042014-11-14T15:32:00.000+01:002014-11-14T15:32:56.391+01:00FINANCIERS DE ALMENDRA Y PISTACHO CON GRANADA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-f6bHcBiFC6s/VE5jnh7iGQI/AAAAAAAAGYo/YlmCGjEBLY8/s1600/DSC06523.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-f6bHcBiFC6s/VE5jnh7iGQI/AAAAAAAAGYo/YlmCGjEBLY8/s1600/DSC06523.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
El financier es un pequeño bizcochito de 2 ó 3 bocados que se elabora con clara de huevo y harina de almendra. Otra de los ingredientes es la mantequilla, cuya particularidad es que se cocina previamente a la elaboración del bizcochito con el fin de tostarla y obtener ademas de un bonito color dorado también un ligero sabor a nuez. </div>
<div style="text-align: justify;">
En esta ocasión he mezclado almendra y pistacho ademas de añadir unos granos de granada y el resultado es un esponjoso y delicioso bizcochito ideal para el café de media tarde o simplemente como capricho.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LaFgthZEN_M/VE5jjQRPcLI/AAAAAAAAGYg/2lf6dYYmFjU/s1600/DSC06549.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LaFgthZEN_M/VE5jjQRPcLI/AAAAAAAAGYg/2lf6dYYmFjU/s1600/DSC06549.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado (para 10 unidades): </span></b><br />
<br />
60 gr. de mantequilla<br />
45 gr. de harina de repostería<br />
35 gr. de almendras<br />
20 gr. de pistachos<br />
80 gr. de azúcar<br />
100 gr. de claras de huevo (unas 3 claras)<br />
granos de granada<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He puesto la mantequilla en un cazo a fuego medio a cocer hasta que se ha dorado, alrededor de unos 4-5 minutos. He retirado del fuego, he colado y he dejado enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
He molido las almendras y los pistachos junto con el azúcar hasta hacer un polvo muy fino. He mezclado con la harina y he tamizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol amplio he batido las claras de huevo ligeramente, no hay que montarlas. He añadido la harina con los frutos secos y el azúcar y he mezclado con una espátula. Cuando ha estado bien mezclado he añadido la mantequilla a temperatura ambiente y he mezclado hasta obtener una masa suave y homogénea.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado 10 moldes de aluminio de 40 ml. de capacidad y he repartido la masa en ellos. He esparcido unos granos de granada sobre la masa y los he horneado a 200ºC durante 10-12 minutos hasta que se han dorado por la superficie y al introducir un palillo por el centro del bizcochito, este sale limpio. He sacado del horno y los he dejado enfriar. Los he desmoldado y los he decorado con pistacho troceado toscamente y unos cuantos granos de granada.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-smnxYHkQKQs/VE5kV7ZAhZI/AAAAAAAAGYw/TW4r__8Oqvw/s1600/DSC06538.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-smnxYHkQKQs/VE5kV7ZAhZI/AAAAAAAAGYw/TW4r__8Oqvw/s1600/DSC06538.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimos...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-26321550636202061592014-11-07T15:29:00.000+01:002014-11-07T15:29:07.513+01:00CALABACIN RELLENO DE GAMBAS Y BOLETUS EDULIS<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-z3cXgvUl0M8/VFowRJZaVBI/AAAAAAAAGcM/BFmjCvSC7Sk/s1600/DSC06738.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-z3cXgvUl0M8/VFowRJZaVBI/AAAAAAAAGcM/BFmjCvSC7Sk/s1600/DSC06738.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Me encantan estos hongos que aparecen en los montes durante esta época del año y aprovechando que me han regalado una buena cantidad voy a ir utilizándolos en diferentes preparaciones para poder disfrutar de ellos. En esta ocasión como relleno, junto a unas gambas, para unos calabacines que he vaciado y que han quedado riquísimos. </div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-WgwaR0fwuXI/VFo-x1kYDwI/AAAAAAAAGck/wxl9D-tbUmM/s1600/DSC06557.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-WgwaR0fwuXI/VFo-x1kYDwI/AAAAAAAAGck/wxl9D-tbUmM/s1600/DSC06557.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<b><span style="color: lime;"><br /></span></b>
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
2 calabacines medianos<br />
250 gr. de boletus edulis<br />
150 gr. de gambas peladas<br />
1 cebolla pequeña<br />
2 dientes de ajo<br />
125 gr. de leche<br />
1 cucharada de harina<br />
sal<br />
pimienta negra<br />
aceite de oliva<br />
queso semicurado rallado<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He pelado y picado muy fino la cebolla y los ajos.</div>
<div style="text-align: justify;">
He laminado las setas y las he troceado sin han quedado muy grandes.</div>
<div style="text-align: justify;">
Las gambas si son pequeñas se dejan enteras y sin son algo mas grandes se trocean en dos o tres trozos.</div>
<div style="text-align: justify;">
He puesto una sarten a fuego medio con 2-3 cucharadas de aceite, he añadido los ajos y antes de que empiecen a tomar color he añadido las gambas. Las he rehogado un minuto hasta que han cambiado de color y las he sacado a un plato. En ese mismo aceite he rehogado la cebolla con una pizca de sal, cuando ha estado bien pochada y ha comenzado a tomar color he añadido las setas. He mezclado y removido hasta que se han hecho. A continuación he añadido la harina y he removido para cocinarla, cuando se ha integrado he añadido la leche y he continuado removiendo hasta que se ha espesado ligeramente la salsa (debe de quedar como un bechamel ligera). He añadido las gambas y he mezclado amalgamando todo el conjunto. He salpimentado, he retirado del fuego y he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras he cortado los calabacines a lo largo en dos mitades. Con un sacabolas o una cucharilla he ido vaciando el calabacin con cuidado de no retirar mucha carne cerca de la piel, para evitar que al cocerlo se deforme (la carne retirada del calabacin no la he utilizado, pero sirve para otras preparaciones: pisto, pure, tortilla,...). Para cocerlos hay dos opciones, o se escaldan unos minutos en agua hirviendo con sal, o, como he hecho, los he ablandado en el microondas. Para ello, les he untado un poco de aceite por dentro y por fuera y los he salado, los he puesto en un recipiente apto para el microondas y los he cubierto con la tapa para microondas. Los he tenido entre 3-4 minutos a máxima potencia (mi micro es de 900W), a mitad de tiempo he comprobado como esta de tirante la carne, cuando este "al dente" ya no necesitan mas tiempo.</div>
<div style="text-align: justify;">
Los he dejado enfriar y los he rellenado con la mezcla de gambas y boletus, repartiendola entre los 4 huecos de calabacin. Los he cubierto con un poco de queso rallado y los he llevado al horno con calor y gratinador para que se calentaran al mismo tiempo que se derretía el queso y se doraba la superficie.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<b><span style="color: lime;"><br /></span></b>
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-lIPB-o6yxvE/VFowENO8w4I/AAAAAAAAGcE/C7JSgavflhQ/s1600/DSC06736.JPG" imageanchor="1" style="clear: left; float: left; margin-bottom: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-lIPB-o6yxvE/VFowENO8w4I/AAAAAAAAGcE/C7JSgavflhQ/s1600/DSC06736.JPG" height="425" width="640" /></a><br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-12275703066044960332014-10-29T16:54:00.000+01:002014-10-29T16:54:06.663+01:00CREMADILLOS DE CREMA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HVsudAmLXeE/VEfKOViqlgI/AAAAAAAAGX4/j_P11KpIOyA/s1600/DSC06403.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HVsudAmLXeE/VEfKOViqlgI/AAAAAAAAGX4/j_P11KpIOyA/s1600/DSC06403.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Estos dulces son típicos de Mallorca, se elaboran con hojaldre y consisten en una especie de empanadilla rebozada en abundante azúcar que se carameliza al hornearlos. El relleno puede ser de lo mas variado, tanto en dulce como en salado: compota de manzana, cabello de ángel, chocolate, sobrasada..., pero los mas populares son los de crema pastelera, y el resultado es un delicioso y crujiente pastelito que se come sin darte cuenta.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-hrnCEClV9KI/VEfKbKU6wVI/AAAAAAAAGYA/7MmWJBxeA6U/s1600/DSC06429.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-hrnCEClV9KI/VEfKbKU6wVI/AAAAAAAAGYA/7MmWJBxeA6U/s1600/DSC06429.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado (para 15 unidades): </span></b><br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el exterior.</span></b></li>
</ul>
1 lamina de hojaldre rectangular<br />
1 huevo batido<br />
azúcar moreno<br />
<ul>
<li><b style="color: lime;">Para el interior:</b></li>
</ul>
125 ml. de leche<br />
1 yema de huevo<br />
60 gr. de azúcar<br />
20 gr. de harina refinada de maíz<br />
1/2 rama de canela<br />
2-3 tiras de cascara de limón<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En primer lugar hay que hacer la crema pastelera porque tiene que enfriar para poder rellenar las piezas de hojaldre. He puesto a calentar en un cazo a fuego medio unos 90 ml. de leche junto con el azúcar, la canela y el limón. Mientras en un bol he disuelto con el resto de la leche la harina de maíz, mezclando hasta que no tenga grumos, le he añadido la yema de huevo y lo he batido todo hasta integrar. Cuando la leche ha comenzado a hervir la he añadido al bol donde he mezclado la harina y el huevo en forma de hilo y sin dejar de batir para que la yema no se coagule. He devuelto toda esta mezcla al cazo y lo he cocinado a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que ha espesado. He retirado del fuego, he dejado que se templase removiéndolo de vez en cuando para que no haga una telilla en la superficie y lo he pasado a un bol que he cubierto con papel film en contacto con la crema para que no haga costra. Cuando ha enfriado del todo lo he metido en la nevera (es mejor hacerla de un día para otro para que gane consistencia y sabor).</div>
<div style="text-align: justify;">
He desenrollado la lamina de hojaldre y con un cortapastas circular de unos 8-9 cm. (no conviene hacerlos muy grandes para que el pastel sea mas bien pequeño y comer en 2-3 bocados) he ido cortando los círculos que formaran las empanadillas. Con un rodillo he estirado ligeramente los círculos para darles un pelin de forma alargada y les he puesto en el centro una cucharadita de la crema pastelera, he pintado los bordes con un poco de huevo batido y los he cerrado, sellándolos con los dedos. He pintado la empanadilla con el huevo batido y le he espolvoreado una buena cantidad de azúcar por encima. He puesto estas empanadillas en una bandeja de horno forrada con papel de hornear y los he horneado a 190ºC durante unos 20 minutos, hasta que la superficie se ha dorado. He retirado del horno y los he dejado enfriar completamente.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_NGbGSKAqRI/VEfKt5aC7lI/AAAAAAAAGYI/hhOQicuU2aQ/s1600/DSC06390.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_NGbGSKAqRI/VEfKt5aC7lI/AAAAAAAAGYI/hhOQicuU2aQ/s1600/DSC06390.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimos...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-18213433329960744282014-10-21T17:31:00.000+02:002014-10-21T17:31:59.431+02:00PASTEL DE MELOCOTON, FRAMBUESA Y RICOTA CON CRUMBLE DE ALMENDRA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-bRDw8zx5ySY/VDupc0Cp0VI/AAAAAAAAGVw/8WRfB3N0IkM/s1600/DSC06269.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-bRDw8zx5ySY/VDupc0Cp0VI/AAAAAAAAGVw/8WRfB3N0IkM/s1600/DSC06269.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este pastel es muy sencillo, se prepara en un momento. Lleva fruta y queso por lo que queda muy jugoso y como complemento una crumble que le viene perfecta a cualquier fruta, especialmente a aquellas que le pueden proporcionar un sabor ligeramente ácido.</div>
<div style="text-align: justify;">
Un pastel muy gustoso que os animo a probar.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-PLwBz-HMvuA/VDuogdmNpFI/AAAAAAAAGVg/s1Dy6oOmoto/s1600/DSC06282.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-PLwBz-HMvuA/VDuogdmNpFI/AAAAAAAAGVg/s1Dy6oOmoto/s1600/DSC06282.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado:</span></b><br />
<br />
100 gr. de harina de repostería<br />
2 gr. de levadura química<br />
50 gr. de almendras trituradas (o harina de almendra)<br />
90 gr. de azúcar<br />
75 gr. de mantequilla<br />
1 huevo<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
una pizca de sal<br />
2 melocotones<br />
75 gr. de frambuesas<br />
125 gr. de queso ricotta (o requesón)<br />
125 gr. de yogur cremoso (tipo griego)<br />
azúcar glas para para el acabado final<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He preparado un molde desmoldable redondo de 17-18 cm. cubriendo la base con papel de horno y engrasando y enharinando las paredes. He reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He pelado y cortado los melocotones en trozos mas o menos del mismo tamaño que las frambuesas y he mezclado ambas frutas en un bol.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol he juntado la harina, la harina de almendra, el azúcar, la levadura, pizca de sal, la esencia de vainilla y la mantequilla fría cortada en trocitos. He mezclado con la mano hasta obtener una masa arenosa, he separado unos 100 gr. de esta masa y la he metido en la nevera. Al resto le he añadido el huevo y el yogur y he batido con un batidor hasta integrar los ingredientes. He vertido la mitad de la masa en el molde que había preparado, encima he repartido la mitad de las frutas, encima de estas he repartido el queso desmenuzado, he vertido el resto de la masa sobre el queso, el resto de las frutas sobre la masa y por ultimo he desmenuzado por encima la masa que tenia reservada en la nevera. He horneado a 180ºC con calor arriba y abajo durante unos 45-50 minutos, hasta que se ha dorado la superficie y al introducir un palillo en el centro del pastel este sale seco (al llevar frutas puede ser que el palillo no salga completamente limpio, por lo que comprobar por varias zonas que la masa esta totalmente cocida y si hay que dejarlo mas tiempo y la crumble esta muy dorada, cubrir la superficie con papel de aluminio para que no se queme).</div>
<div style="text-align: justify;">
He retirado del horno y he dejado reposar durante 15 minutos. He desmoldado y he dejado enfriar completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorar le he puesto un poco de azúcar glas por encima con la ayuda de un colador.</div>
<b><span style="color: lime;"><br /></span></b>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/--O1t0-zP0X8/VDuox66g4eI/AAAAAAAAGVo/zt0Kv-Wyau0/s1600/DSC06284.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/--O1t0-zP0X8/VDuox66g4eI/AAAAAAAAGVo/zt0Kv-Wyau0/s1600/DSC06284.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-84814739678541490552014-10-14T18:35:00.000+02:002014-10-14T18:35:12.161+02:00PASTEL DE RICOTA, NUECES Y CHOCOLATE CON HIGOS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-LWrQRYKZtqo/VDvpdnbEJAI/AAAAAAAAGWQ/Nfu6cqVqYAY/s1600/DSC06148.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-LWrQRYKZtqo/VDvpdnbEJAI/AAAAAAAAGWQ/Nfu6cqVqYAY/s1600/DSC06148.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Un bizcocho muy jugoso gracias al queso, esponjoso por el batido de las claras a punto de nieve, sabroso por el chocolate blanco, sorprendente por los trocitos de nueces y meloso por los higos. En definitiva delicioso!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-1O-kTyIlGE4/VD0tBTQg_1I/AAAAAAAAGWo/h_ILW13igc0/s1600/DSC06173.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-1O-kTyIlGE4/VD0tBTQg_1I/AAAAAAAAGWo/h_ILW13igc0/s1600/DSC06173.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
50 gr. de harina de repostería<br />
35 gr. de nueces<br />
75 gr. de mantequilla<br />
2 huevos<br />
40 gr. de chocolate blanco<br />
80 gr. de azúcar<br />
125 gr. de ricota (o requesón)<br />
ralladura de limón<br />
3 higos<br />
azúcar glas para el acabado final<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He preparado un molde redondo desmoldable de unos 22 cm. forrando la base con papel de horno y engrasando y enharinando las paredes. He reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He picado las nueces y he rallado el chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
He batido con la batidora eléctrica la mantequilla pomada con unos 50 gr. de azúcar hasta obtener una crema esponjosa. He incorporado las yemas una a una sin dejar de batir. He añadido el queso, las nueces y el chocolate y he mezclado.</div>
<div style="text-align: justify;">
Por otro lado, he batido las claras de huevo a punto de nieve con el resto del azúcar y un poco de ralladura de limón. He incorporado la harina con una espátula en movimientos envolventes hasta integrar. He mezclado con la otra masa hasta unificar. He vertido la masa en el molde que tenia preparado y he repartido los higos por encima cortados en cuartos. He horneado a 160ºC con calor arriba y abajo durante unos 35-40 minutos hasta que se ha dorado la superficie y al introducir un palillo por el centro del bizcocho, este sale seco y limpio (si no es así dejar unos minutos mas).</div>
<div style="text-align: justify;">
He sacado del horno, he dejado reposar durante 5 minutos y he desmoldado para dejar enfriar por completo sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para decorar he esparcido un poco de azúcar glas por encima.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-yZQ9VOK215Y/VD0snjxOaNI/AAAAAAAAGWg/BXAJ5tFGt54/s1600/DSC06171.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-yZQ9VOK215Y/VD0snjxOaNI/AAAAAAAAGWg/BXAJ5tFGt54/s1600/DSC06171.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-25924840476476122882014-10-03T15:25:00.000+02:002014-10-04T11:12:16.455+02:00TARTA TORRE DE CHOCOLATE CON CREMA MONTADA DE CHOCOLATE Y FRAMBUESAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-BS9QWJnvq9o/VCl3QfEKfXI/AAAAAAAAGSw/u-xHCOzSoWI/s1600/DSC06043%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-BS9QWJnvq9o/VCl3QfEKfXI/AAAAAAAAGSw/u-xHCOzSoWI/s1600/DSC06043%2B-%2Bcopia.JPG" height="524" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: left;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
Una tarta nada complicada, pero muy vistosa y muy sabrosa, como particularidad tiene que el bizcocho esta hecho con mayonesa, sin huevos ni aceite o mantequilla. El bizcocho queda muy jugoso y muy tierno y no, no sabe a mayonesa, entre otras cosas porque también lleva cacao en polvo y café.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
La tarta la he realizado de tres pisos, pero con moldes de distinto tamaño para obtener esa forma escalonada. Los tamaños de los moldes circulares que he empleado para las cantidades que pongo son de 18 cm., 13 cm. y 8 cm.</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: justify;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-HQ7qw2KhwIg/VCl3qloFwWI/AAAAAAAAGS4/b-yH1Ppk-Z8/s1600/DSC06034.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-HQ7qw2KhwIg/VCl3qloFwWI/AAAAAAAAGS4/b-yH1Ppk-Z8/s1600/DSC06034.JPG" height="426" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el bizcocho de cacao y mayonesa:</span></b></li>
</ul>
<br />
190 gr. de harina de repostería<br />
60 gr. de cacao puro en polvo<br />
9 gr. de bicarbonato sódico<br />
120 gr. de azúcar moreno<br />
175 gr. de mayonesa<br />
190 gr. de leche<br />
6 gr. de café soluble<br />
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la crema montada de chocolate:</span></b></li>
</ul>
<br />
200 ml. de nata (35% mínimo materia grasa)<br />
70 gr. de chocolate negro (no inferior al 61% de cacao)<br />
<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el resto:</span></b></li>
</ul>
<br />
frambuesas frescas<br />
azúcar glas<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<div style="text-align: justify;">
El día de antes hay que preparar la crema de chocolate porque tiene que estar bien fría para montarla, por lo que he puesto en un cazo a calentar la nata y cuando a comenzado a hervir la he retirado del fuego y he añadido el chocolate picado, lo he mezclado sin dejar de remover hasta que se ha disuelto. He vertido la crema en un bol y cuando ha enfriado la he tapado y la he metido en la nevera.</div>
<div style="text-align: justify;">
He calentado la leche para disolver el azúcar y el café. He dejado enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he mezclado y tamizado el harina, el cacao y el bicarbonato.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando la leche ha cogido la temperatura ambiente le he añadido la mayonesa y lo he mezclado con una batidor manual hasta integrar completamente. A continuación he ido añadiendo la harina con cacao por tandas y mezclado con una espátula hasta integrarla toda, quedando una masa espesa.</div>
<div style="text-align: justify;">
He forrado la base de 3 moldes desmoldables con papel de horno y he untado de mantequilla y harina sus paredes, retirándoles el exceso. He repartido la masa entre los 3 moldes y los he horneado a 170ºC, al ser de distintos tamaños los tiempos también son distintos, he tenido aproximadamente 20 minutos el molde pequeño, 25 minutos el mediano y 30 minutos el grande, pero eso es ir comprobando con un palillo insertándolo en el centro del bizcocho y cuando salga limpio retirarlo del horno. </div>
<div style="text-align: justify;">
Después de sacarlos del horno, los he dejado reposar unos 5 minutos y los he desmoldado para dejarlos enfriar completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Para montar la tarta, he batido la crema de chocolate hasta montarla. He puesto el bizcocho de mayor tamaño sobre el plato, lo he cubierto con la crema de chocolate montada, encima he centrado el bizcocho de tamaño mediano, lo he cubierto con la crema de chocolate y encima he puesto el ultimo bizcocho centrado, lo he cubierto con la crema de chocolate y unas cuantas frambuesas. También he distribuido unas cuantas frambuesas alrededor de la circunferencia de los otros dos bizcochos sobre la crema de chocolate y para terminar he esparcido una poco de azúcar glas por encima con la ayuda de un colador.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-pg09GAopVnI/VCl5SIt2yYI/AAAAAAAAGTA/MC0oAxIN_G0/s1600/DSC06028%2B-%2Bcopia.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-pg09GAopVnI/VCl5SIt2yYI/AAAAAAAAGTA/MC0oAxIN_G0/s1600/DSC06028%2B-%2Bcopia.JPG" height="640" width="452" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísima...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-86912799934620037672014-09-23T18:49:00.000+02:002014-09-23T18:49:47.498+02:00BIZCOCHO DE COCO TOSTADO Y GOTAS DE CHOCOLATE<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-TszpiMkZLPI/U8UQ5YaJZ1I/AAAAAAAAGCA/SndWrUZLZso/s1600/DSC05039.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-TszpiMkZLPI/U8UQ5YaJZ1I/AAAAAAAAGCA/SndWrUZLZso/s1600/DSC05039.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Este bizcocho no queda húmedo, se puede decir que está entre una galleta y un bizcocho, ya que su textura es mas bien seca. Pero, eso si, está muy rico. El coco tostado le aporta ese color a la miga y las chispas de chocolate le dan el toque que todos los chocoadictos necesitamos. Ideal para las meriendas y para los desayunos.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-CvyDEk4v-SY/U8URFD9OGzI/AAAAAAAAGCI/f1uv9kusuXM/s1600/DSC05037.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-CvyDEk4v-SY/U8URFD9OGzI/AAAAAAAAGCI/f1uv9kusuXM/s1600/DSC05037.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
120 gr. de harina de repostería<br />
7 gr. de levadura química<br />
80 gr. de coco rallado<br />
15 gr. de mantequilla<br />
2 huevos<br />
60 gr. de aceite de oliva suave<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla<br />
75 gr. de gotas de chocolate<br />
80 gr. de azúcar<br />
una pizca de sal<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He derretido la mantequilla y la he mezclado con el coco hasta obtener una masa arenosa. La he puesto extendida como si fuera una galleta sobre una bandeja y la he horneado a 180ºC durante unos 4-6 minutos, hasta que se ha dorado ( hay que estar atentos porque se dora enseguida y puede quemarse). La he sacado del horno, la he removido y la he dejado enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
En un bol he mezclado y tamizado la harina y la levadura.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol he batido los huevos con el azúcar y la pizca de sal. Cuando han blanqueado y duplicado su volumen, alrededor de unos 5-6 minutos, he añadido la vainilla y el aceite lentamente y sin dejar de batir hasta incorporarlo. A continuación he añadido el coco, que he integrado mezclando con una espátula, la harina y por ultimo las gotas de chocolate.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado un molde cuadrado de 18 cm. y he vertido la masa bien repartida. He horneado a 180ºC durante 18-20 minutos, comprobando con un palillo sobre el centro del bizcocho que este esta cocido, y he sacado de horno para dejarlo reposar durante 5 minutos. He desmoldado y he dejado enfriar sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez frío, lo he cortado en 9 cuadrados y he espolvoreado azúcar glas y coco rallado por encima.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-Y_sn-K6wwuE/U8URXOOCQ_I/AAAAAAAAGCQ/lp33zpoQ3sM/s1600/DSC05041.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-Y_sn-K6wwuE/U8URXOOCQ_I/AAAAAAAAGCQ/lp33zpoQ3sM/s1600/DSC05041.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com4tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-21903348585693427752014-09-05T15:41:00.000+02:002014-09-05T15:41:40.508+02:00BIZCOCHO DE AGUA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-uLS2vea1CEw/VAl-5vz1j6I/AAAAAAAAGRE/q0ZIaI1QpM0/s1600/DSC05671.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-uLS2vea1CEw/VAl-5vz1j6I/AAAAAAAAGRE/q0ZIaI1QpM0/s1600/DSC05671.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
La particularidad de este bizcocho es que no lleva ni huevos ni lácteos, por lo tanto es un bizcocho idóneo para todas esas personas que son intolerantes a alguno de estos ingredientes o a ambos. La humedad se la proporciona el agua y el aceite y la masa queda algo liquida,, pero el resultado es un bizcocho muy esponjoso, suave y ligero, ademas de muy sencillo y rápido de realizar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Yo he sustituido el agua por zumo de frutas y, por tanto, he reducido la cantidad de azúcar a 100 gr. y lo he encontrado muy bien de sabor, personalmente no me gustan los bizcochos demasiado dulces, por lo que si sois muy golosos pues añadís mas azúcar y listo. Posiblemente la próxima vez probare con café, que me encanta, con vainilla o con canela, o con algún té de frutas...</div>
<div style="text-align: justify;">
Indudablemente este bizcocho no es "el mejor bizcocho del mundo", no os voy a engañar, pero se puede disfrutar de él por su sabor y suavidad, muy apropiado tanto en un desayuno como en una merienda.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-u2AsQIU9LX4/VAl_D8VBDPI/AAAAAAAAGRM/6zjrVIm4BM4/s1600/DSC05676.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-u2AsQIU9LX4/VAl_D8VBDPI/AAAAAAAAGRM/6zjrVIm4BM4/s1600/DSC05676.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<br />
225 gr. de harina de repostería<br />
15 gr. de levadura química<br />
250 ml. de agua<br />
120 gr. de azúcar<br />
1 cucharadita de esencia de vainilla o de limón<br />
75 ml. de aceite de oliva suave<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
En un bol he mezclado harina y levadura y he tamizado.</div>
<div style="text-align: justify;">
En otro bol he mezclado el resto de los ingredientes hasta disolver el azúcar. He añadido la harina con levadura y he mezclado hasta integrar.</div>
<div style="text-align: justify;">
He engrasado y enharinado un molde tipo cake y he vertido la mezcla. He horneado a 180ºC durante 35-40 minutos, haciendo la comprobación de insertar un palillo en el centro del bizcocho y si sale limpio es que ya esta cocido y si no darle unos minutos mas de horno.</div>
<div style="text-align: justify;">
He dejado reposar unos minutos fuera del horno antes de sacarlo del molde y dejarlo enfriar completamente sobre una rejilla.</div>
<div style="text-align: justify;">
Una vez frío le he espolvoreado un poco de azúcar glas.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-JMn7_LKue6k/VAl_VdQJDeI/AAAAAAAAGRU/Kod-ziLdxew/s1600/DSC05677.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-JMn7_LKue6k/VAl_VdQJDeI/AAAAAAAAGRU/Kod-ziLdxew/s1600/DSC05677.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com6tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-16650626270115305882014-08-16T15:06:00.000+02:002014-08-16T15:06:51.969+02:00POLOS DE CREMA DE COCO Y PIÑA<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://2.bp.blogspot.com/-yaOjMGuwoHI/U8PPsloOyoI/AAAAAAAAGBk/9-MwMTiQBus/s1600/DSC05017.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://2.bp.blogspot.com/-yaOjMGuwoHI/U8PPsloOyoI/AAAAAAAAGBk/9-MwMTiQBus/s1600/DSC05017.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Son tan sencillos que solo necesitamos de dos ingredientes para disfrutar de unos refrescantes polos de coco y piña. Quedan muy suaves gracias a la leche de coco y si ademas le añadimos un poquito de ron tenemos unos fresquitos polos de piña colada.</div>
<br />
<span style="color: lime;"><b>Que he utilizado: </b></span><br />
<br />
piña natural<br />
200 gr. de leche de coco<br />
1 cucharada de miel<br />
15 ml. de ron (opcional)<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He licuado la piña para obtener la misma cantidad que de leche de coco, es decir 200 gr. (si no tenéis licuadora se tritura la piña y luego se cuela). He disuelto la miel en el zumo de piña junto con el ron, si se utiliza, y he mezclado con la leche de coco, que tiene que estar fría. He rellenado las poleras y he metido en el congelador hasta que se han congelado, alrededor de unas 5 horas.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-W2mosFQYABI/U8PTtV9GxlI/AAAAAAAAGBw/pfuI66IKM54/s1600/DSC05011.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-W2mosFQYABI/U8PTtV9GxlI/AAAAAAAAGBw/pfuI66IKM54/s1600/DSC05011.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísimo...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-53519845372237740762014-08-06T15:10:00.002+02:002014-08-06T15:10:22.402+02:00PIZZA DE VERDURAS CON SOBRASADA, MEJILLONES Y ACEITUNAS<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-PpX4s_lENjg/U7uTXrW_weI/AAAAAAAAF-o/fIjP8LWOj28/s1600/DSC04919.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-PpX4s_lENjg/U7uTXrW_weI/AAAAAAAAF-o/fIjP8LWOj28/s1600/DSC04919.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
En realidad mas que una pizza podría ser una coca, ya que no lleva queso, ingrediente fundamental en todas las pizzas, y la salsa de tomate esta mezclada con la sobrasada...lo que si es real es que esta deliciosa se llame como se llame, la sobrasada combina muy bien con los mejillones y las verduras le dan el punto de jugosidad. </div>
<div style="text-align: justify;">
He horneado los primeros 10 minutos la masa en blanco, sin ingredientes, porque la sobrasada se carameliza y oscurece si se tiene demasiado en el horno y como el resto de ingredientes están también ya cocinados solo hace falta que se calienten y listo, a disfrutar de una pizza casera y con mucho sabor!!</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-lggFz4L3358/U7uT15sgFOI/AAAAAAAAF-w/a76fMpYTAjg/s1600/DSC04922.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-lggFz4L3358/U7uT15sgFOI/AAAAAAAAF-w/a76fMpYTAjg/s1600/DSC04922.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la base:</span></b></li>
</ul>
180 gr. de harina panificable<br />
90-100 gr. de agua mineral<br />
15 ml. de aceite de oliva<br />
3 gr. de levadura de panadería liofilizada<br />
5 gr. de sal<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el relleno:</span></b></li>
</ul>
1/2 pimiento morrón rojo<br />
1 pimiento italiano<br />
1 cebolla<br />
50-60 gr. de mejillones cocidos<br />
60 gr. de sobrasada<br />
8-10 aceitunas negras (con o sin hueso)<br />
2 cucharadas de salsa de tomate<br />
aceite de oliva<br />
sal<br />
1 cucharadita de orégano o romero<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He comenzado con la masa de la pizza que es lo que mas tiempo de reposo necesita y para ello he puesto en el bol de la amasadora la harina junto con la levadura y el agua (en principio no la he puesto toda) y he ido mezclando los ingredientes y añadiendo la sal y el aceite. Una vez mezclados los ingredientes, he sacado del bol y he amasado con las manos en la mesa de trabajo hasta obtener una masa suave, elástica y nada pegajosa, si es necesario durante el amasado se puede ir añadiendo el resto de agua. He formado una bola, he metido en el bol y la he tapado para que fermentara y doblara de volumen.</div>
<div style="text-align: justify;">
He limpiado los mejillones y los he cocido al vapor. Cuando han abierto les he retirado las conchas y los he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He cortado las verduras en juliana no muy fina y las he rehogado en una sarten con un poco de aceite y una pizca de sal hasta que se han ablandado y han comenzado a tomar color. He retirado las verduras de la sarten y en esa misma sarten he rehogado un minuto la sobrasada picada, le he añadido la salsa de tomate, he mezclado y he incorporado las verduras. He mezclado y cocinado un minuto mas y he retirado del fuego para que templarse.</div>
<div style="text-align: justify;">
He desgasificado y estirado la masa de la pizza en forma redonda de unos 30 cm. de diámetro. La he puesto en una bandeja de horno y la he horneado en blanco a 220ºC con calor solo abajo en la parte mas baja del horno durante 10 minutos. He retirado del horno y he bajado la temperatura a 200ºC. He distribuido sobre la base las verduras y he repartido los mejillones y las olivas y he esparcido un poco de orégano por encima. He horneado durante 10-12 minutos mas hasta que los bordes de la masa se han dorado. He retirado del horno y he dejado reposar 5 minutos.</div>
<div style="text-align: justify;">
<br /></div>
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado: </span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-_D9tpmPb8Bw/U7uVckxq7TI/AAAAAAAAF-8/1WJ1_9q9AE4/s1600/DSC04924.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-_D9tpmPb8Bw/U7uVckxq7TI/AAAAAAAAF-8/1WJ1_9q9AE4/s1600/DSC04924.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;"> Riquísima...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com3tag:blogger.com,1999:blog-1229363369926605186.post-34587957947328581522014-07-29T19:02:00.000+02:002014-07-29T19:02:11.648+02:00TARTA DE MOUSSE DE YOGUR Y CREMA DE LIMON<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://4.bp.blogspot.com/-v0kkZyEZa5E/U9d44DDhoII/AAAAAAAAGEY/6jfDUP95AwE/s1600/DSC05072.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://4.bp.blogspot.com/-v0kkZyEZa5E/U9d44DDhoII/AAAAAAAAGEY/6jfDUP95AwE/s1600/DSC05072.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<div style="text-align: justify;">
Esta tarta es ideal para el verano porque es fresquita, ligera y nada empalagosa, con un pronunciado sabor a limón que le proporciona el lemon curd, esta crema inglesa que se hace con zumo de limón en lugar de leche y que se puede utilizar tanto para relleno de tartas como para poner encima de unas tostadas o incluso para comer a cucharadas por que es una delicia.</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://1.bp.blogspot.com/-veWwmq-KtCQ/U9d5MhNYxkI/AAAAAAAAGEg/kNdVk7dl-M0/s1600/DSC05099.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://1.bp.blogspot.com/-veWwmq-KtCQ/U9d5MhNYxkI/AAAAAAAAGEg/kNdVk7dl-M0/s1600/DSC05099.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Que he utilizado: </span></b><br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el bizcocho:</span></b></li>
</ul>
2 huevos<br />
40 gr. de azúcar<br />
40 gr. de harina de repostería<br />
ralladura de limón<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para el almíbar:</span></b></li>
</ul>
75 ml. de agua<br />
35 gr. de azúcar<br />
15 ml. de licor<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la mousse de yogur:</span></b></li>
</ul>
3 yogures de sabor limón<br />
225 ml. de nata (35% materia grasa)<br />
65 gr. de azúcar<br />
3 hojas de gelatina (unos 5 gr.)<br />
<ul>
<li><b><span style="color: lime;">Para la crema de limón:</span></b></li>
</ul>
150 ml. de zumo de limón<br />
2 huevos<br />
100 gr. de azúcar<br />
25 gr. de mantequilla<br />
2 hojas de gelatina (unos 3´5 gr.)<br />
<br />
<b><span style="color: lime;">Como lo he hecho: </span></b><br />
<br />
<div style="text-align: justify;">
He comenzado haciendo el bizcocho y para ello he puesto en un bol los huevos con el azúcar para batirlos hasta conseguir blanquearlos y que doblen su volumen, esto lleva algo de tiempo alrededor de unos 5 minutos pero es muy importante para que quede un bizcocho esponjoso ya que no lleva nada de levadura. A continuación le he añadido la ralladura de un limón y la harina tamizada, he mezclado con una espátula con movimientos envolventes para que no baje el aire metido en con el batido a los huevos hasta que se ha integrado. He forrado con papel de hornear una bandeja de horno y he vertido la masa sobre ella, la he repartido hasta dejarla de un grosor de unos 2 cm. y lo he horneado a 180ºC durante unos 6-8 minutos hasta que comienza a dorarse la superficie y al tocar el bizcocho con el dedo este no se queda pegado y recupera su forma. He retirado del horno y he dejado enfriar por completo. </div>
<div style="text-align: justify;">
Mientras he preparado el almíbar poniendo en un cazo el azúcar y el agua a calentar hasta que el azúcar se ha disuelto completamente. He retirado del fuego, he añadido el licor y he dejado enfriar.</div>
<div style="text-align: justify;">
Cuando el bizcocho ha enfriado lo he cortado al tamaño del molde que voy a utilizar, uno cuadrado de unos 20 cm. Sobre un plato he puesto el molde y dentro el bizcocho, lo he empapado con el almíbar y lo he reservado.</div>
<div style="text-align: justify;">
He preparado la mousse de limón poniendo a hidratar la gelatina en agua fría. He montado 200 ml. de nata con el azúcar, no es necesario montarla muy dura, con que quede semimontada ya es suficiente. Le he añadido los yogures batidos con movimientos envolventes para que la nata no baje. He escurrido y secado la gelatina y la he derretido en el resto de la nata unos segundos en el microondas. Cuando ha entibiado se la he añadido a la mezcla de nata montada y yogures con movimientos envolventes y cuando ha estado integrada he vertido la preparación sobre el bizcocho, repartiéndolo bien por toda la superficie. Lo he metido en la nevera para que cuaje, alrededor de unas 2 horas. </div>
<div style="text-align: justify;">
El ultimo paso es preparar la crema de limón. He puesto a hidratar la gelatina en agua fría. He puesto un cazo a fuego medio con el zumo de limón y el azúcar para que esta se disolviera. En un bol he batido los huevos. Cuando el azúcar se ha disuelto he vertido poco a poco y sin dejar de remover el zumo de limón sobre los huevos para que estos no cuajen, lo he devuelto al cazo y lo he cocinado a fuego medio bajo sin dejar de remover hasta que la mezcla ha espesado. He escurrido y secado la gelatina y se la he añadido, mezclado hasta disolverla e integrarla. He retirado del fuego y he añadido la mantequilla que igualmente he mezclado hasta integrarla. He dejado entibiar. He vertido la crema sobre la mousse de limón ya cuajada y lo he llevado a la nevera para que cuaje, mínimo otras 2 horas.</div>
<div style="text-align: justify;">
He desmoldado y he decorado.</div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Y este es el resultado:</span></b><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="http://3.bp.blogspot.com/-0MxG3rORANs/U9d50TLTTGI/AAAAAAAAGEo/vXeQNYLr9ws/s1600/DSC05084.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" src="http://3.bp.blogspot.com/-0MxG3rORANs/U9d50TLTTGI/AAAAAAAAGEo/vXeQNYLr9ws/s1600/DSC05084.JPG" height="480" width="640" /></a></div>
<br />
<b><span style="color: lime;">Riquísima...</span></b>Maperihttp://www.blogger.com/profile/13528316756427114959noreply@blogger.com7