TARTA CUADRITOS DE COLORES

Ayer celebramos el cumpleaños de mi sobrino Aitor. Ha cumplido 6 añitos y le gustan tanto los colores que le he hecho esta tarta tan colorida. En cuanto vio su corte quedó tan sorprendido que sus ojos se abrieron como platos, pero mas sorprendidos quedamos los mayores viendo su cara de sorpresa.

MUCHAS FELICIDADES AITOR!!!

La medidas de los ingredientes para el bizcocho son para realizar 6 colores, como yo he hecho solo 5 he puesto al lado las cantidades que he utilizado, pero si la volviese a hacer lo haría con las cantidades originales y con un molde mas pequeño, de 18 cm., para que al montar la tarta quedase mas alta. La crema también aumentaría las cantidades para 5 claras ya que con 4 me ha venido un poco justa.

Que he utilizado: 

• Para los bizcochos:

225 gr. de mantequilla ..................................180 gr.
225 gr. de azúcar..........................................180 gr.
5 claras de huevo (200 gr.)............................4 claras (160 gr.)
2 cucharaditas de extracto de vainilla..............1 1/2 cucharaditas
425 gr. de harina de repostería.......................340 gr.
16 gr. de levadura química..............................12 gr.
1/2 cucharadita de sal.....................................1/2 cucharadita
350 ml. de leche.............................................285 ml.
colorantes alimentarios de 5 colores: rojo, amarillo, verde, azul y naranja

• Para el relleno y cobertura:

4 claras de huevo
200 gr. de azúcar
350 gr. de mantequilla
2 cucharaditas de extracto de vainilla
fideos y confetis de azúcar multicolores

Como lo he hecho: 

Para hacer los bizcochos he engrasado 5 moldes redondos de 20 cm. con mantequilla y he reservado.

En un bol he mezclado y tamizado la harina, la levadura y la sal.

En otro bol he batido la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar hasta que ha se ha vuelto esponjosa y suave. Le he añadido las claras y he batido hasta incorporarlas. He añadido la esencia de vainilla batiendo hasta incorporarla. He añadido la mitad de la harina y la he batido a baja velocidad para incorporarla. A continuación la leche, he batido hasta integrarla y por ultimo he añadido el resto de la harina, batiendo hasta integrarla.

He dividido la masa entre 5 boles y he teñido cada una de ellas con un color. He vertido cada masa coloreada en un molde engrasado y los he horneado a 175ºC durante 15 minutos. He retirado del horno y los he dejado reposar 5 minutos, He desmoldado y los he dejado enfriar sobre una rejilla.

Para preparar la crema de merengue suizo y mantequilla he puesto un cazo al baño maría con las claras y el azúcar a fuego bajo. He removido hasta que el azúcar se ha disuelto completamente (he comprobado frotando entre los dedos un poco de la mezcla que el azúcar esta totalmente disuelta). He retirado del fuego y lo he puesto en el bol de la batidora para batirlo hasta montar las claras a punto de nieve fuerte y brillante. He bajado la velocidad de la batidora y he ido añadiendo trocitos de mantequilla a temperatura ambiente sin incorporar el siguiente hasta que no se haya integrado el anterior hasta acabar con toda la mantequilla. He añadido el extracto de vainilla y he vuelto a subir la velocidad de la batidora para seguir batiendo durante unos 5 minutos mas hasta conseguir una crema esponjosa. He reservado.

Para el montaje de la tarta he cortado cada bizcocho de color en 5 discos concéntricos de distinto tamaño, de 16, 12, 8 y 4 cm. Solo queda ir alternando los discos de diferentes colores untando entre ellos un poco de la crema al igual que entre capa y capa de bizcocho. Una vez formada la tarta con las 5 capas de bizcocho la he cubierto con mas crema y la he decorado con los fideos y el confeti de colores.

Y este es el resultado: 

Riquísima.....