MACARRONES EN SALSA CREMOSA CON ATÚN, TOMATES SECOS Y OLIVAS NEGRAS

Tan sencillo como unos macarrones con atún  pero que al incorporar la leche hace que la salsa quede muy cremosa y suave.

Que he utilizado (para 2 personas): 

160 gr. de macarrones
1 diente de ajo
25 gr. de tomates secos
25 gr. de aceitunas negras deshuesadas
1 lata de atún al natural (unos 90 gr.)
200 gr. de tomate triturado
60 ml. de leche evaporada
aceite de oliva
sal
azúcar
queso curado rallado
agua suficiente para cocer la pasta

Como lo he hecho: 

He puesto abundante agua a calentar con un pizca de sal para cocer la pasta. Una vez cocida la he escurrido.

Mientras he preparado la salsa.

He pelado y picado muy menudo el diente de ajo. También he picado las olivas y los tomates secos.

He puesto una sartén amplia a fuego medio y le he añadido 2 cucharadas de aceite de oliva. He añadido el ajo, las aceitunas y los tomates secos y lo he rehogado un minuto para que el aceite se aromatice. He añadido el tomate triturado, una pizca de sal y la misma cantidad de azúcar  para equilibrar la acidez del tomate. He cocinado removiendo de vez en cuando hasta que el tomate se ha frito, he añadido la leche evaporada y el atún escurrido y desmenuzado, he mezclado. A continuación he añadido la pasta escurrida y he mezclado hasta integrarla. He cocinado unos segundos para calentar la pasta y he retirado del fuego.

He servido espolvoreando un poco de queso rallado.

Y este es el resultado: 

Riquísimos...