PASTEL DE FRESAS EN GELATINA

Un postre de lo mas sencillo, que se prepara en un momento con una base de bizcocho, fruta y gelatina, y que, ademas, esta riquísimo. Perfecto para recibir a la primavera!!

Que he utilizado( para un molde de 19-20 cm.): 

• Para el bizcocho:

1 huevo
30 gr. de harina con levadura
25 gr. de azúcar
1 cucharadita de café de esencia de vainilla
20 ml. de agua mineral

• Para la cubierta:

fresas*
1 sobre de gelatina sabor fresa
500 ml. de agua mineral

*no pongo cantidad de fresas porque dependiendo del tamaño de estas se necesitaran mas o menos

Como lo he hecho: 

Lo primero es hacer el bizcocho, ya que tiene que enfriar y será la base del pastel. 

En un bol, he batido el huevo junto con el azúcar hasta que ha blanqueado y doblado su volumen, alrededor de unos 4-5 minutos. Le he añadido la vainilla y el agua y he mezclado. A continuación he añadido la harina tamizada y la he mezclado con movimientos envolventes de abajo hacia arriba para que el batido del huevo pierda lo menos posible su aire. He forrado con papel de horno la base de un molde desmoldable,  he engrasado y enharinado las paredes y he vertido la masa, repartiéndola por todo el molde. He horneado a 180ºC durante 8-10 minutos (para comprobar que ya esta hecho he presionado ligeramente con la yema del dedo sobre el bizcocho y este tiene que recuperar su forma). He retirado del horno, he dejado que reposase unos 5 minutos y he desmoldado para dejar enfriar sobre una rejilla.

Una vez frio el bizcocho lo he vuelto a poner en el mismo molde donde lo he horneado, he partido las fresas por la mitad y las he ido colocando alrededor del bizcocho hasta cubrirlo. He reservado.

He preparado la gelatina como indica el fabricante y la he dejado entibiar. Una vez que ha enfriado lo suficiente para perder el calor pero que aun no ha endurecido, la he vertido por encima de las fresas rellenando todos los huecos para que quede mas o menos igualada y he metido el molde en la nevera para que se enfriase y compactara la gelatina, alrededor de unas 4-5 horas.

He desmoldado el pastel.

Y este es el resultado: 

Riquísimo...

COPA DE GELATINA DE CAVA Y FRESAS ENVUELTAS EN CHOCOLATE

Hoy hace 2 años que se publicó la primera receta en este blog, por lo tanto hoy estamos de cumpleaños.
Para celebrarlo no he preparado una tarta como posiblemente fuera lo mas apropiado...

          

                     Un brindis es el momento de una celebración en el que los invitados levantan 
               y entrechocan sus copas para manifestar sus mejores deseos. Un brindis es también 
             la acción misma de brindar y a las palabras que se dicen en ese momento, generalmente 
             expresión de buenos deseos y felicitaciones.Tras el acto es costumbre beber la bebida 
                      que contenga la copa. El termino procede de la frase alemana bring dich 
                             que significa "yo te ofrezco" y que se solía pronunciar al brindar.

...me apetece, deseo y quiero brindar en este día por todos vosotros que estáis ahí, entrando, leyendo y dejando vuestros comentarios (o no).
Gracias a todos!

Que he utilizado: 

• Para la gelatina de cava (para 2 copas):

200 ml. de cava (mejor si es dulce, que brut o seco)
2 hojas de gelatina (unos 3´3 gr.)
2 cucharadas de azúcar (unos 25 gr.)

• Para las fresas con chocolate:

4 fresas
80 gr. de chocolate negro
30 gr. de chocolate blanco

Como lo he hecho: 

Para hacer la gelatina de cava he puesto a hidratar las hojas de gelatina en agua fría  He puesto un cazo a fuego medio con unos 50 ml. de cava y el azúcar, he removido hasta que se ha disuelto el azúcar  He escurrido y secado las hojas de gelatina ya hidratadas y las he añadido al cava ya fuera del fuego, he removido para disolverlas e integrarlas al liquido. He dejado que se atemperase un poco y he mezclado con el resto del cava. He repartido esta mezcla entre las dos copas y he llevado a la nevera para que se gelatinizara el cava, alrededor de 2-3 horas. En una de las copas he puesto dentro una fresa cortada en forma espiral antes de poner el cava.

Mientras he preparado las fresas, las he lavado y secado. He derretido el chocolate negro en el microondas en pequeños intervalos de tiempo para que no se queme. He rebozado las fresas en el chocolate y las he metido en la nevera para que endureciese durante unos 20-30 minutos.

He derretido el chocolate blanco en el microondas en pequeños intervalos de tiempo para que no se queme. He metido el chocolate derretido en una manga pastelera a la que le he hecho un pequeño orificio en la punta y he ido decorando las fresas sobre el chocolate negro ya endurecido formando una espiral.

Cuando ha gelatinizado el cava, la copa que no lleva la fresa le he decorado el borde con un poco de azúcar (se ponen dos platos, en uno de ellos algo de liquido, yo he utilizado cava, y en el otro un poco de azúcar  se pasa el borde de la copa primeramente por el liquido y luego por el azúcar y tenemos decorado el borde de la copa) y una fresa envuelta en chocolate.

Y este es el resultado: 

Riquísimas....

VIDRIERA DE GELATINA

Que he utilizado:

1/2 sobre de gelatina de sabor frambuesa

1/2 sobre de gelatina de sabor limón

500 ml. de agua mineral

unas gotas de colorante azul

10 gr. de gelatina neutra en polvo

300 ml. de agua mineral 

200 gr. de leche condensada

Como la he hecho:

He preparado las gelatinas de sabor con antelación,ya que se tienen que solidificar.Las he preparado según indica el fabricante,es decir he hervido 125 ml. de agua,he retirado del fuego,he añadido el contenido de 1/2 sobre de gelatina y he removido hasta que se ha disuelto por completo.Le he añadido otros 125 ml. de agua fria y he removido.He vertido la mitad de esta  preparación en un recipiente lo suficientemente amplio para que se quede de una altura de 1 cm.A la otra mitad le he añadido unas gotas de colorante azul(la gelatina de frambuesa quedo de un color mas oscuro tirando a cereza y la de limón queda de color verde) y he vertido en otro recipiente igual.Lo mismo he hecho con el otro 1/2 sobre de gelatina de sabor.He tapado los cuatro recipientes y los he llevado al frigorífico durante al menos 3 horas.

Para hacer la gelatina de leche he puesto en un cazo a calentar a fuego medio 150 ml. de agua junto con la leche condensada.Cuando ha estado caliente y la leche disuelta he vertido la gelatina fuera del fuego y la he removido hasta que se ha disuelto completamente,le he añadido el resto del agua fría y he removido.He dejado que esta preparación se enfriase completamente pero sin que llegue a cuajarse.

He desmoldado las gelatinas de colores y las he cortado en cubos.Las he ido poniendo en un molde rectangular de 20x10 cm. distribuyendolas de forma que se mezclen todos los colores.He vertido la gelatina de leche sobre los cubos de colores,he agitado(no remover para que no se estropeen los cubitos) el recipiente para que se distribuyera bien el liquido y lo he llevado al frigorífico para que se solidificara.

He desmoldado y este es el resultado:

Riquísima...