MIGUELITOS DE CREMA DE CARAMELO Y DE CREMA DE CAFÉ

Los miguelitos son unos pastelitos típicos de La Roda, población de Albacete. El invento se lo debemos a Manuel Blanco y parece ser que el nombre de miguelitos proviene del primer catador. Están hechos a base de hojaldre rellenos de crema pastelera y espolvoreados de azúcar glas. Actualmente se hacen miguelitos de chocolate tanto negro como blanco.

Yo, el otro día, adquirí dos tarros de crema, uno de caramelo y el otro de café y he hecho estos particulares miguelitos, aunque también se podrían hacer de dulce de leche, de nocilla blanca, de nocilla clasica, de nutela,... infinidad de posibilidades.

Que he utilizado (para 12 pastelitos): 

1 lamina de hojaldre de 36x24 cm
crema de caramelo
crema de café
agua para sellar
azúcar glas

Como lo he hecho: 

He extendido la lamina de hojaldre y la he cortado en cuadrados iguales de 6x6 cm. obteniendo 24 piezas. He repartido en el centro de la mitad de las piezas una cucharada de crema, es decir en 12 de ellas: en 6 de crema de caramelo y en las otras 6 de crema café. Con un pincel de cocina he pintado los bordes de cada pieza rellena y las he ido cubriendo con una pieza sin rellenar, apretando ligeramente con las yemas de los dedos por alrededor para que se pegaran bien ambas piezas y que al hornear no se abran y se salga todo el relleno. Así hasta terminar con todas las piezas.

He cubierto con papel de hornear una bandeja de horno y he ido colocando los pastelitos sobre ella. Los he horneado a 220ºC con calor arriba y abajo durante 15 minutos, hasta que el hojaldre se ha inflado y se ha dorado ligeramente. Los he retirado del horno y los he dejado reposar 5 minutos. Los he puesto en una rejilla y los he dejado enfriar.

Cuando han enfriado los he cubierto de azúcar glas por encima.

Y este es el resultado: 

Riquísimo....