SABROSOS INTESTINOS

Especial Halloween: unos canelones de hojaldre rellenos de pollo y champiñones se convierten en unos intestinos sangrientos muy sabrosos.

Que he utilizado: 

1 lamina de hojaldre de 25x30 cm.
1 pechuga de pollo
1/2 cebolla
1 diente de ajo
1 lata de champiñones en conserva (200 gr. peso neto)
50 ml. de vino blanco
2 cucharadas de tomate triturado
sal
pimienta negra recién molida
aceite de oliva

20 gr. de ketchup o tomate frito

Como lo he hecho: 

He salpimentado la pechuga, la he cortado en trozos y la he triturado. He reservado.

He escurrido los champiñones, reservando el agua, y los he triturado. He reservado.

He pelado el ajo y la cebolla y los he triturado. He puesto una sartén amplia a fuego medio, le he añadido dos cucharadas de aceite y he rehogado la cebolla y el ajo con una pizca de sal. Cuando la cebolla se ha dorado ligeramente le he añadido el pollo y he removido hasta que se ha cocinado, le he añadido los champiñones y he mezclado. A continuación he añadido el vino y he dejado cocinarse hasta que ha evaporado removiendo de vez en cuando. He añadido el tomate, he mezclado y he cocinado unos minutos. A continuación he añadido el liquido de los champiñones y he dejado cocinarse hasta que se ha evaporado todo el liquido, removiendo de vez en cuando. Tiene que quedar una mezcla no seca pero sin nada de liquido.  He retirado del fuego y he dejado templar.

Mientras he preparado el hojaldre. He cortado la lamina de hojaldre en 5 tiras de 5x30 cm. He distribuido a lo largo de cada tira el relleno de pollo y champiñones y las he ido cerrando juntando los extremos y pellizcándolos para sellarlos hasta formas un canelon de cada tira. He ido colocando los canelones de hojaldre en una placa de horno formando un intestino, juntando y sellando el extremo de uno con el extremo del siguiente. Lo he horneado con ventilador y calor abajo a 200ºC durante 15-18 minutos (hasta que el hojaldre se ha hecho y ha empezado a tomar un poco de color, no tiene que dorarse). Lo he retirado del horno y lo he dejado reposar 5 minutos. Le he distribuido el ketchup por las juntas....

Y este es el resultado: 

Terrorificamente riquísimos...

FANTASMA CON CUPCAKES DE CALABAZA

Especial Halloween: Un fantasma realizado con cupcakes de calabaza.

Que he utilizado: 

Para 24 bizcochitos:

225 gr. de harina de repostería
120 gr. de azúcar
2 huevos
150 ml. de aceite de oliva suave
250 gr. de puré de calabaza
1/2 cucharadita de canela en polvo
1/2 cucharadita de nuez moscada molida
1/2 cucharadita de clavo de olor molido
2 cucharaditas de especias para pastel de calabaza*
1/2 cucharadita de sal
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico

*como no he encontrado las especias para pastel de calabaza, he mezclado en un tarro:

2 cucharaditas de nuez moscada molida
2 cucharaditas de clavo de olor molido
2 1/2 cucharaditas de jengibre en polvo
4 cucharaditas de canela en polvo

Para la cobertura:

200 ml. de nata para montar (35% de materia grasa)
15 gr. de azúcar
8 gr. de azúcar vainillado

sirope de chocolate
chocolate para derretir

Como lo he hecho: 

Para hacer el puré de calabaza he pelado y cortado la calabaza en cuadrados y la he puesto en un recipiente apto para el microondas, lo he tapado y sellado con papel film y lo he cocinado a máxima potencia durante 10 minutos. He retirado y dejado enfriar, he comprobado que estaba tierna y la he triturado.
Para hacer los bizcochitos he mezclado en un bol la harina, las especias, la sal y el bicarbonato.
Por otro lado, he puesto en otro bol el puré de calabaza, el azúcar, los huevos y el aceite. He batido con un batidor eléctrico a velocidad media-baja hasta que se ha mezclado. He añadido los ingredientes secos del otro bol y lo he batido a velocidad baja hasta integrarlos.
He distribuido 24 cápsulas para magdalena de 4´5 cm. de diámetro en la bandeja del horno y he llenado cada cápsula con la mezcla anterior. Las he horneado a 175ºC con calor arriba y abajo durante 20 minutos (comprobar pinchado un bizcochito con un palillo y si sale limpio ya estarán horneados, si no darles 5 minutos más). He retirado del horno y los he dejado enfriar sobre una rejilla.
Cuando han enfriado los bizcochitos, los he ido colocando de forma que me quede la silueta de un fantasma y para que no se me muevan los he ido pegando papel con papel con un poco de chocolate que previamente he derretido unos segundo en el microondas. Esta es la distribución:

Para la cobertura he batido la nata junto con el azúcar y he cubierto el fantasma. Para terminar le he pintado los ojos y la boca con sirope de chocolate.

Y este es el resultado: 

Riquísimos....

CUPCAKES FANTASMALES

 Que he utilizado:

Para los cupcakes (me salieron 16):

90 gr. de harina de reposteria
5 gr. de levadura
70 gr. de azucar
1 huevo
55 gr. de mantequilla
1 cucharilla de cafe de esencia de vainilla
60 ml. de leche

Para los fantasmas:

200ml. de nata para montar (minimo 35% de materia grasa)
2 cucharadas de azucar (si se desea mas dulce añadir mas)
25 gr. de chocolate para postres (o gotas de chocolate)

Como lo he hecho:

En un bol he puesto la mantequilla en pomada junto con el azucar y he batido con un batidor electrico hasta obtener una crema blanquecina y homogenea. He añadido el huevo y he seguido batiendo hasta integrarlo. A continuacion he añadido la leche junto con la vainilla y he vuelto a batir.
En un bol he mezclado la harina con la levadura y se lo he añadido tamizado al bol anterior batiendo todo ligeramente hasta obtener una masa esponjosa.
He llenado las capsulas de mini magdalenas hasta las 2/3 partes y las he horneado a 180º durante 15 minutos. Las retiro del horno y dejo enfriar en una rejilla.

Mientras enfrian los cupcakes, he montado la nata junto con el azucar, la he metido en una manga pastelera y llevado a la nevera para que enfriase.
Tambien he derretido el chocolate en el microondas y lo he metido en una manga pastelera para hacer las gotas que simularan los ojos y la boca. Las pongo en papel de horno y las llevo al congelador para que solidifiquen rapido.

Una vez frios los cupcakes los decoro con la nata montada haciendo la figura de un fantasma y le añado tres gotas de chocolate para formar los ojos y la boca.

Y este es el resultado:

Bueninisimos, para chuparse los dedos.
De miedo!!!!!!!