FRESAS RELLENAS DE GANACHE AL ROMERO

Las fresas combinan a la perfección con el chocolate y con esta ganache al romero en su interior están realmente deliciosas!

Que he utilizado:

fresas

Para la ganache al romero:

100 ml. de nata (35% materia grasa)
75 gr. de chocolate negro (70% cacao)
2 ramitas de romero fresco
10 gr. de miel (he utilizado una de romero)
15 gr. de mantequilla

Como lo he hecho: 

Para hacer la ganache he puesto en un cazo a calentar la nata con las ramitas de romero, cuando a comenzado a hervir he retirado del fuego y lo he tapado para que se infusionara durante unos 30 minutos. Tras este tiempo he colado la nata y la he vuelto a poner en un cazo a fuego medio junto con la miel. Cuando se ha calentado y antes de que comience a hervir le he añadido el chocolate picado y fuera del fuego he removido hasta que el chocolate se ha derretido e integrado. Le he añadido la mantequilla y la he integrado mezclado hasta obtener una crema homogénea y brillante. He metido esta crema en una manga pastelera y he dejado que se enfriase.

He lavado y secado las fresas. He cortado el pedúnculo y lo he reservado, con una puntilla he vaciado el interior de la fresa, lo he rellenado con la ganache y le he vuelto a poner el pedúnculo.

Y este es el resultado: 

Riquísimas....