HELADO DE MELOCOTON

Un rico helado que sabe a melocotón, eso si hay que hacerlo con melocotones que estén bastante maduros y que sean de buena calidad para que se pueda apreciar su intenso sabor. No hay excusa para no hacerlo ya que se prepara en un momento con muy pocos ingredientes. Vamos con ellos.

Que he utilizado: 

500 gr. de melocotón bastante maduro (limpio de piel y hueso)
60 gr. de azúcar
60 ml. de agua mineral
zumo de 1/2 limón
200 ml. de nata (35% materia grasa)
1 cucharadita de esencia de vainilla

Como lo he hecho: 

Entre 15-24 horas antes hay que meter la cubeta de la heladera en el congelador.

He puesto un cazo a fuego medio junto con el melocotón troceado, el zumo de limón, el agua y el azúcar. He cocinado unos 10 minutos hasta que el azúcar se ha disuelto y se ha hecho un almíbar. He retirado del fuego y he añadido la vainilla. He dejado enfriar y he triturado (triturar mas o menos dependiendo de si se quieren encontrar pequeños trocitos de melocotón en el helado o no). He tapado y he metido en la nevera para que se enfriara completamente, unas 4-5 horas.

He semimontado la nata y la he mezclado con el melocotón con movimientos suaves y envolventes.

He montado la heladera, la he puesto en marcha y he vertido la mezcla del helado por el bocal. La he dejado funcionar hasta que ha mantecado, alrededor de 30 minutos. He metido el helado en un recipiente con tapa y lo he llevado al congelador para que endureciese durante unas 3 horas.

Si se va a tener mas tiempo en el congelador es preferible sacarlo una hora antes al frigorífico para que no este tan duro y se pueda saborear cremoso y suave.

Para servir tal cual o decorado con algún sirope de fresa o chocolate una delicia!!!

Este es el resultado: 

Riquísimo...