ROSCA DE SAN BLAS

Por San Blás, las cigüeñas verás... Viendo el blog de Lola, Pan frito o rebanás, me encontré con la receta de Rosca de San Blás, y aprovechando que tenía todos los ingredientes y que la receta me encantó, me puse manos a la obra y la verdad es que queda bastante contenta con el resultado. Por cierto un saludo a Lola, un blog que me encanta y que suelo visitar a menudo.

Que he utilizado:

190 gr. de leche
80 gr. de azúcar
70 gr. de manteca de cerdo
25 gr. de levadura fresca
325 gr. de harina
anís en grano (de esto no tenía y no le eché)
1 huevo y azúcar glas para pintar

Cómo lo he hecho:

He templado la leche en el microondas y he disuelto la levadura fresca en ella, con cuidado de que la leche esté tibia, ya que si nos pasamos podemos matar la levadura, he añadido la manteca y aprovechando que la leche está tibia la he disuelto, después añado el azucar y sigo removiendo hasta que se disuelva ésta. Una vez que tenemos todo disuelto añadimos el harina y el anís en grano y vamos amasando hasta que quede una masa elástica y no se nos pegue en las manos. Entonces formamos una bola y la ponemos en un bol tapada con un paño y dejamos que doble el volumen, el tiempo que haga falta. Cuando doble el volumen, cogemos la masa y volvemos a amasar un poco más para quitarle el aire, entonces vamos formando las roscas, yo dividí la masa en cuatro, vamos cogiendo cada trozo de masa y formamos las rosca haciéndole un agujero en medio, después de tener las roscas hechas, con una tijera hacemos unos cortes alrededor de ellas, y las vamos poniendo en la bandeja del horno con papel de hornear. Dejamos que vuelvan a levar bien tapadas hasta que vuelven a doblar el volumen, el tiempo que haga falta. Una vez que han levado, las he pintado con huevo batido con azucar glas, con cuidado de que no se nos bajen, y he introducido en el horno precalentado a 180º durante más o menos 20 minutos, todo dependerá del horno.

Y éste es el resultado:

Riquísimas...