FRICANDÓ

Que he utilizado (para 2 personas):

300-320 gr. de redondo de ternera

1 cebolla (130 gr.)

1 diente de ajo

2 tomates pera (150-160 gr.)

200 gr. de setas cultivadas variadas ultracongeladas (shitake,pholliota nameko,pleurotus comucopiae,pleurotus ostratus)

1/2 cucharilla de café de orégano seco

1/2 cucharilla de café de tomillo seco

1/2 cucharilla de café de canela molida

1 hoja de laurel

1/2 vaso de vino blanco (100  ml.)

1/2 vaso de agua mineral (100 ml.)

1/2 limón

sal

aceite de oliva

pimienta 

harina

Como lo he hecho:

He pelado y rallado los tomates.He reservado.-

He pelado y picado muy fina la cebolla y el ajo.He reservado.

He cortado el redondo de ternera en filetes finos y no muy grandes, sobre unos 25 gr. por filete. Los he salpimentado ,los he enharinado sacudiendo la harina sobrante y los he puesto a freír a fuego medio 1 minuto por cada lado para sellarlos en na cazuela con 4 cucharadas de aceite. Los he sacado y he reservado.

En el mismo aceite donde he sellado los filetes, he sofrito a fuego lento la cebolla y el ajo con una pizca de sal durante 15 minutos hasta que se han pochado. He añadido el tomate rallado y las hierbas aromáticas,he removido y he añadido los filetes de ternera junto con el caldito que han soltado.A continuación he añadido el vino, el agua, el zumo de limón exprimido y la canela. He dejado cocer a fuego medio bajo durante 30-35 minutos. Le he añadido las setas y ha dejado cocer otros 10 minutos.

Y este es el resultado:

Riquísimo....