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miércoles, 21 de mayo de 2014

CARPACCIO DE NARANJA, KIWI Y FRESAS


El carpaccio es una preparación de una carne o pescado en crudo cortado en finas laminas y aderezado con aceite y zumo de limón...pues bueno, yo lo he llevado a las frutas y he realizado un carpaccio de frutas con tres diferentes, pero que se complementan muy bien tanto en sabor como en color.
Sencillo y con un gran aporte de vitaminas, no dejéis de probarlo!!


Que he utilizado (para 2 personas): 

2 fresas*
1 naranja*
1 kiwi*
2 cucharadas de zumo de naranja
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharadita de vinagre de manzana
1 cucharadita de miel
una pizca de canela molida
un puñado de frutos secos (almendras tostadas, nueces, avellanas, pistachos...)

*la cantidad de fruta es un poco orientativa, ya que depende del tamaño de estas y del grosor que se le de al cortarlas; yo con estas cantidades he tenido para preparar dos platos

Como lo he hecho: 

He pelado la naranja retirándole toda la parte blanca, he pelado el kiwi y he lavado y secado las fresas retirándoles el rabito.
He laminado las frutas muy finas con un cuchillo muy bien afilado y las he ido distribuyendo entre los dos platos de forma circular solapando unas laminas con otras y en tres capas con las distintas frutas.
Para preparar la vinagreta he puesto en un bol el zumo, el aceite, el vinagre, la miel y la pizca de canela y lo he mezclado con un batidor de mano hasta emulsionar. He vertido sobre la fruta y he dejado reposar unos 10-15 minutos para que las frutas se empapen bien. He servido distribuyendo un puñado de almendras tostadas y picadas por encima.

Y este es el resultado: 


Riquísimo...

6 comentarios:

  1. Ademas de vistoso y colorido, muy sano y muy rico, me gusta y lo hare, besos

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  2. Un postre genial, sano, rico, fresco y sobre todo con una presentación diferente.
    Besinos

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  3. Desde ahora sigo tu blog y te visitare cada vez que pueda. Besos

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  4. Me encanta, la fruta cortada siempre es más fácil y más apetecible para comer!

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  5. Acabamos de llegar a tu blog y por aquí nos quedamos, te invitamos a seguirnos.
    Esta receta nos encanta, la verdad es que es un rollo cortar la fruta así ,pero si te la dan así preparada es un lujo y te lo comes tan agustino.
    Besos cris y Laura.

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Gracias a todos los que os acercáis a este blog y dejáis un comentario.