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martes, 9 de agosto de 2011

HELADO DE YOGURT Y CEREZAS

Que he utilizado:

360 gr. de cerezas deshuesadas
500 gr. de yogurt griego
60 gr. de azúcar
2 cucharadas de azúcar invertido (pincha aqui para ver la receta)
2 cucharadas de licor Kirsch

Como lo he hecho:


24 horas antes hay que meter la cubeta de la heladera en el congelador para que esté bien fría.

He puesto todos los ingredientes en un bol y los he triturado ha baja velocidad y no mucho tiempo para integrarlos y dejar trozos de cerezas visibles.Como los ingredientes esta fríos solo hay que montar las heladora y en 30 minutos tenemos hecho el helado. Lo he puesto en un recipiente con tapa y lo he llevado al congelador durante 5 horas y listo para saborear.

Este es el resultado:




Riquísimo....

HELADO DE CAFÉ CON TROCITOS DE BIZCOCHO Y CORAZON DE CHOCOLATE


Que he utilizado:

200 ml de nata (35% materia grasa)
2 yemas de huevo
60 gr. de azúcar
200 ml de leche
100 ml de café expreso
un trocito de bizcocho, galletas, etc (lo que tengamos a mano por casa)
sirope de chocolate

Como lo he hecho:

24 horas antes hay que meter la cubeta de la heladera en el congelador para que esté bien fría.

He hecho el café expreso en la cafetera (también se puede hacer con la misma cantidad de agua y disolviendo unos 8-10 gr. de café soluble natural o descafeinado, según gustos).

En un cazo he puesto todos los líquidos junto con el azúcar a calentar a fuego medio. Por otro lado, en un bol he batido las yemas. Cuando los líquidos van a comenzar a hervir, pongo una pequeña cantidad en el bol de las yemas y mezclo para que estas no cuajen, seguidamente les hecho el resto de liquido y sigo mezclando y vuelvo a poner todo en el cazo removiendo constantemente a fuego medio hasta que ha espesado formando unas natillas ligeras. Retiro del fuego, dejo enfriar y meto en la nevera durante 3-4 horas.

Transcurrido este tiempo, saco la cubeta de la heladera del congelador y pongo la heladera en marcha. Saco la mezcla para el helado de la nevera y voy metiendo la mezcla en la heladera. Lo dejo por un periodo de aproximadamente 20 minutos o hasta que la mezcla esta mantecada. Añado el bizcocho a trocitos, remuevo con una cuchara de palo para distribuirlo y pongo el helado en un botecito con tapa, haciendo un agujerito en el centro para poner el sirope, cubriendo con el helado y tapando. Lo llevo al congelador para que endurezca, sobre 3 horas.

Y este es el resultado:




Riquísimo....

lunes, 1 de agosto de 2011

ARROZ MELOSO DE MEJILLONES Y AJOS TIERNOS

 Que he utilizado (para 4 personas):

1 Kg. de mejillones
150 gr. de ajos tiernos
1/2 tomate rallado
320 gr. de arroz bomba
700 ml de caldo de verduras
200 ml de vino blanco
aceite
sal

Como lo he hecho:

He comenzado limpiando los mejillones y poniendolos en una cazuela a fuego suave con el vaso de vino para que se abran. Cuando se han abierto he dejado templar y cuando ha perdido el calor he colado el liquido con una estameña o colador muy fino y lo he juntado con el caldo de verduras (este lo he hecho con 1 litro de agua, una zanahoria, peladuras de calabacin, unas ramitas de perejil y sal), tambien he separado la carne del mejillon de su concha y he reservado.

Por otro lado he limpiado los ajos tiernos y los he cortado de un tamaño de unos 4 cm. En una cazuela con un poco de aceite he pochado los ajos tiernos con una pizca de sal. Cuando han estado les he añadido el tomate rallado y he dejado hacerse hasta que el tomate ha perdido el agua, momento en el que he añadido el arroz y lo he rehogado todo. Cuando ha estado rehogado le he añadido el caldo y he subido el fuego para que cociese a fuego fuerte hasta que ha hervido, momento en el que he reducido el fuego y he dejado hacerse al arroz durante 15 minutos. Pasado este tiempo he añadido los mejillones, he dejado que volviese a hervir y he apagado el fuego, manteniendolo tapado unos 10 minutos para que termine de mezclarse bien todos los sabores.

Y este es el resultado:




Riquísimo...