BROCHETAS PICANTES DE POLLO

Unas brochetas riquísimas que si te gusta el picante puedes amoldar a tus gusto, añadiendo mayor o menor cantidad de picante. Yo he utilizado la pechuga del pollo porque es la parte que mas me gusta, pero se puede utilizar el muslo deshuesado, que tiene una carne mas jugosa y por tanto menos seca que la pechuga...eso a gustos., en cualquier caso, lo dicho, riquísimas.

Que he utilizado (para 8 brochetas): 

300 gr. de pollo deshuesado y limpio (he utilizado pechuga)
3 cucharadas de aceite de oliva
1 pizca de sal
1 limón
1/3 cucharadita de pimentón picante
1/4 cucharadita de comino en polvo
1 cucharadita de azúcar moreno
1 cucharadita de pasta de chile ó 1/3 cucharadita de chile en polvo
1 diente de ajo
perejil fresco recién picado

Como lo he hecho: 

En un bol he mezclado el zumo del limón, el aceite, las especias, el azúcar, el ajo rallado y el chile. He añadido el pollo troceado en pedazos de unos 2-3 cm. y he mezclado bien para marinar. He tapado con film transparente y he metido en la nevera durante 20-30 minutos, no dejar mas tiempo porque al llevar limón y se tan pequeños los pedazos de pollo se pueden llegar a cocer.

Tras el reposo, he insertado los pedazos de pollo en las brochetas de madera y he puesto a calentar una sarten parrilla a fuego medio alto. He colocado las brochetas en la parrilla y las he asado por ambos lados hasta que se han dorado. He retirado y he espolvoreado con perejil picado.

Este es el resultado: 

Riquísimas...