GALLETAS DE MANTEQUILLA CON PISTOLA

Ya tengo la pistola para hacer las famosas galletas de mantequilla o pastas de té. Me la compré la semana pasada y buscando, buscando he dado con la proporción de ingredientes perfecta para obtener unas galletas sencillamente deliciosas. 

Como en un principio no sabia como iban a salir, no me atreví a hacer la cantidad propuesta por lo que solo hice 1/3 de la receta, pero una vez comprobada sin duda la próxima vez la haré completa y aunque salen muchiiiiiiiiiisimas galletas, no es problema ya que se puede congelar la porción de masa que no se vaya a utilizar y tenerla  preparada para cuando queramos hacer más galletas. 

Otro motivo por el que salen tantiiiiisimas galletas es porque son totalmente adictivas. Son como las pipas empiezas a comer y no puedes parar hasta que en la fuente no quedan ni las migas, jajaja.

Además la masa se puede aromatizar con vainilla, como en este caso, o con otros aromatizantes: limón  licor, canela, ...lo que se te ocurra. O separarla en porciones y aromatizar cada una de ellas con uno distinto.

-Entre paréntesis pongo las cantidades de la receta original-

Que he utilizado (para unas 50 galletas): 

175 gr. de harina (525 gr.)
110 gr. de mantequilla (340 gr.)
60 gr. de azúcar* (240 gr.)
20 gr. de huevo batido (1 huevo)
1´3 gr. de levadura química (4 gr.)
6´7 gr. de leche (20 gr.)
3´3 gr. de aroma liquido de vainilla (10 gr.)

*personalmente no me gustan las cosas excesivamente dulces, por lo que ajusto las cantidades de azúcar a mi gusto, de ahí la diferencia en proporción con la original

Como lo he hecho: 

He mezclado y tamizado en un bol la harina y la levadura.

En otro bol he batido con una batidora eléctrica la mantequilla en pomada (es importante que la mantequilla este a temperatura ambiente durante al menos 1 hora o más dependiendo de la temperatura exterior, es decir tiene que haber perdido el frió y estar pomada, no sirve que la calentemos al microondas) junto con el azúcar durante 5-6 minutos hasta conseguir una pasta blanquicina y muy, muy cremosa. A continuación he añadido el aroma, la leche y el huevo y he batido hasta integrar los ingredientes. He ido añadiendo la harina en tres veces y sin dejar de batir hasta integrarla y ya esta la masa lista para meterla en la pistola e ir formando las galletas con las distintas formas.

Para hacer las galletas es importante no engrasar las bandejas que vayamos a utilizar, ni ponerles papel de hornear, ya que la pistola hay que ponerla en perpendicular pegada a la bandeja, hacer el disparo y retirar hacia arriba la pistola sin que esta se mueva porque entonces la galleta saldría deforme.

Una vez completa la bandeja, las he horneado a 170ºC durante 8-10 minutos, hasta que se han dorado ligeramente. He retirado del horno y las he dejado enfriar. Una vez frías se retiran muy fácil de la bandeja, simplemente moviéndolas con cuidado con la mano hasta que se despegan.

Y este es el resultado: 

Riquísimas...