HOJALDRE RELLENO DE SALMON Y CREMA DE QUESO AZUL

Se necesitan muy pocos ingredientes para obtener como resultado un rico hojaldre relleno con un pescado con muchas propiedades y un queso que combina a la perfección con él.

Que he utilizado (para 2 paquetitos de hojaldre):

2 lomos de salmón fresco sin nada de espinas, de unos 150 gr. cada uno
120 gr. de crema de untar de queso azul
1 plancha rectangular de hojaldre
sal
pimienta
eneldo
1 huevo batido

Como lo he hecho:

He quitado la piel del lomo del salmón y las espinas que pudieran quedarle para dejarlo completamente limpio. Le he puesto sal, pimienta y eneldo y he reservado.
He cortado dos rectángulos de hojaldre por cada lomo de salmón, uno de ellos de un centilitro y medio mas grande que el salmón y el otro de 3 centímetros mayor.
He forrado con papel de hornear una bandeja de horno y he puesto en la base el rectángulo de hojaldre menor, encima el salmón, le he extendido la crema de queso azul y lo he cubierto con el rectángulo de hojaldre mayor, sellando bien los lados con la ayuda de un tenedor. Con un cuchillo he recortado el sobrante de hojaldre para igualar los lados y he pintado toda la capa superior con huevo batido y le he esparcido un poco de eneldo.
He horneado a 210ºC calor arriba y abajo durante 18-20 minutos hasta que se ha dorado la superficie del hojaldre. He retirado del horno y he dejado reposar por 10 minutos.

Y este es el resultado:

Riquísimo...