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sábado, 23 de marzo de 2013

TORTITAS DE CALABACÍN, CEBOLLA Y FETA



Que he utilizado (para 10 tortitas): 

1 calabacín grande (350-400 gr.)
1/2 cebolla
100 gr. de queso feta
30-40 gr. de harina
1 huevo
aceite
sal

Como lo he hecho: 

He lavado el calabacín y lo he rallado no muy fino. Lo he puesto en un escurridor y lo he salado para que vaya soltando el agua.  Lo he dejado escurriendo unos 30 minutos aplastándolo de vez en cuando.
Mientras he pelado y cortado en juliana la cebolla. He puesto una sartén a fuego medio con una cucharada de aceite y he puesto a pochar la cebolla con una pizca de sal. Cuando se ha ablandado y ha comenzado a tomar color la he retirado del fuego y la he dejado enfriar.
En un bol he batido el huevo y le he añadido el calabacín lo mas escurrido posible, la cebolla y el queso desmenuzado, he mezclado. He ido añadiendo la harina poco a poco e integrándola hasta obtener una masa de consistencia pastosa.
He puesto una sartén a fuego medio engrasada ligeramente, he tomado porciones de masa con una cuchara sopera y he ido haciendo las tortitas, dándoles la vuelta cuando se han dorado por un lado para dorar el otro.
He acompañado con un tomate frito sencillo (en una sartén a fuego medio he puesto una cucharada de aceite y unos 100 ml. de tomate triturado, le he añadido la misma cantidad de azúcar que de sal, para la acidez, y lo he cocinado hasta que el tomate a perdido toda su agua y ha tomado un color mas intenso) al que le he añadido unas hojas de menta muy picaditas.

Y este es el resultado: 


Riquísimas...

14 comentarios:

  1. Me ha encantado esta receta. La mezcla de calabacín y cebolla me parece exquisita, así que me la guardo para hacer estas tortitas en casa.
    http://misbizcochoscaseros.blogspot.com

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    Respuestas
    1. Gracias Cuchy!
      Ya me cuentas que te han parecido ;-)
      Bss.

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  2. que buenas te quedaron geniales muy original me tomo nota bsss

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  3. Que buenisima receta, besos cielo

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  4. que presentación tan bonita! tiene un a pinta riquisima- bss

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  5. La verdad es que son muy originales, te han quedado fenomenal, un beso!!

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  6. Me las apunto¡¡¡¡ tienen que estar de rechupete¡¡¡ besos

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  7. Tienen que estar buenísimas. Gracias por la receta.

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