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martes, 4 de junio de 2013

SOPA DE TOMATE A LA ALBAHACA CON QUESO FETA


El tomate es un alimento con escasas calorías, pues la mayor parte de su peso es agua; es una fuente importante de minerales, como potasio y magnesio; de su contenido en vitaminas destacan la B1, B2, B5 y C; otro constituyente importante son los hidratos de carbono, contiene azucares simples que le dan un ligero sabor dulce y ácidos orgánicos que le dan el sabor ácido característico; presenta también carotenoides como el licopeno (pigmento que le da el característico color rojo) y que, junto con la vitamina C, son antioxidantes con una función protectora del organismo humano.
Con todos estos beneficios hay que promover el consumo de este producto tanto fresco como procesado, ya sea en salsa, puré, zumo, deshidratado, enlatado... Hoy, SOPA!!!

Que he utilizado (para 2 personas): 

200 gr. de tomate triturado
1/2 cebolla (unos 100 gr.)
1-2 dientes de ajo
250 ml. de caldo de verduras
1 cucharada de albahaca fresca picada
pimienta negra recién molida
aceite de oliva
sal
azúcar
50 gr. de queso feta

Como lo he hecho: 

He pelado y picado muy fina la cebolla y el ajo.
He puesto una cazuela a fuego medio con dos cucharadas de aceite y he rehogado la cebolla y el ajo con una pizca de sal y pimienta negra al gusto hasta que se han ablandado. He añadido el tomate triturado, una pizca de sal, otra de azúcar y la albahaca, he mezclado y he cocinado unos 10 minutos. He añadido el caldo y he cocinado a fuego lento otros 20 minutos, desde el momento en que comienza a hervir.
He servido con el queso desmenuzado por encima.

Y este es el resultado: 



Riquísima....

28 comentarios:

  1. Me encanta!! No la he probado nunca, pero solo con verla me comería un buen plato. Que rica!! Un beso.

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    1. Si no las has probado, te la recomiendo, seguro que te gustará!
      Gracias Marta.
      Bss.

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  2. esta sopa me encanta, y vaya pinta que tiene,,, buenisimaaaa

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  3. desde luego q voy a hacer esta sopa si o si. me la apunto xq la pinta es espectacular
    saludos

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    1. A ver que tal, ya me cuentas que te parece ;-))
      Gracias Mou.
      Bss.

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  4. El tomate es salud, yo le llamo pura vitamina de sol.........claro los que maduran al sol jaja. Y esta receta es una maravilla para los calores del verano. Si es que se deciden a venir!!!!
    Besinos

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    1. :DD tomada fresquita tipo gazpacho, viene perfecta para el calor!
      Gracias Belen.
      Bss.

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  5. Bueno, bueno, que sopa más rica y más sana, lo cual no te creas que no está bien, porque a veces nos emocionamos con recetas muy calóricas y eso no se puede comer todos los días. Además queso y tomate van de maravilla.
    Besicos

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    1. No, todos los días comida calórica no puede ser, hay que comer sano y disfrutando ;-))
      Gracias cacharreando.
      Bss.

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  6. Nunca he probado la sopa de tomate y tengo ganitas, es sana y tiene una pinte estupenda
    Un beso!

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    1. No dejes de probarla, seguro que te gusta, esta muy rica!
      Gracias María.
      Bss.

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  7. Menuda pinta más estupenda que tiene y además súper nutritiva.

    besitos

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    1. Esta cargada de beneficios ;-))
      Gracias asj.
      Bss.

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  8. Una pinta de lujo, debe estar bueniiiiiisima.

    Un beso

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  9. Esta es una receta de lujo! El tomate con la albahaca es un sabor genial y el queso feta es la guinda del pastel. Habreis disfrutado mucho comiendola! Besos

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    1. Con esta combinación de ingredientes, hemos gozado!
      Gracias alvaro y sime.
      Bss.

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  10. Casi coincidimos! yo hice algo parecido, es genial!

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    1. :DD que casualidad, si es casi igual!
      Gracias leticia.
      Bss.

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  11. Para chuparse los dedos, sin duda. Menudo color tiene más apetecible.

    besines

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  12. Me encanta el queso feta!! Mmmm...
    Nos "conocemos" por instagram, pero ahora ya me quedo por aquí también ^^

    Ana
    Cocinitas

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  13. A mi también me gusta mucho...en realidad todos los quesos ;-))
    Gracias Ana, eres bienvenida!
    Bss.

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  14. La verdad es que nunca he probado la sopa de tomate, pero con queso feta y albahaca tiene que estar deliciosa. Además es muy sana. Un besote.

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    1. Esta muy rica, te la recomiendo, seguro que te iba a gustar.
      Gracias Arae.
      Bss.

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  15. Qué sopa tan fabulosa, y encima con ese toque del queso feta, debe saber espectacularmente¡¡
    Un besote, Manuel.

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