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viernes, 14 de febrero de 2014

TARTITA DE QUESO DE FRESA PARA SAN VALENTIN


Esta es mi propuesta para el día de San Valentín, un postre facilísimo de realizar, con un sabor y una textura muy suave.Y es que aunque el amor se demuestre día a día y esta solo sea una fecha en el calendario, no viene de más darle un pequeño homenaje.


Que he utilizado:

4 galletas tipo maria (unos 25 gr.)
10 gr. de mantequilla
100 ml. de leche
1 1/3 hojas de gelatina (unos 2´25 gr.)
130 gr. de queso de untar
25 gr. de azucar
30 gr. de nesquik de fresa
120 ml. de agua
20 gr. de gelatina de fresa

Como lo he hecho:

El molde que he utilizado es uno de silicona con 6 compartimentos en forma de corazón que mide, cada uno, 6x6 cm. y 3´5 cm de alto (para que os hagáis una idea).

He triturado las galletas hasta hacer migas. He derretido la mantequilla en el microondas, cuando ha enfriado un poco la he añadido a las galletas y he mezclado hasta hacer una masa. He tomado porciones de esta masa y he cubierto el fondo de 4 de las cavidades del molde, repartiendo y aplastando la masa para compactarla bien. He llevado a la nevera para que enfríe y endurezca.
Mientras he preparado la crema de queso. He hidratado la gelatina en un bol con agua fría. He puesto en un cazo a fuego medio la leche y el azúcar, he removido para mezclar. Cuando se ha disuelto el azúcar y antes de que comience a hervir la leche he añadido el nesquik de fresa, he removido hasta mezclar. He añadido la gelatina hidratada y escurrida y, ya fuera del fuego, he removido hasta que se ha disuelto e integrado completamente. He añadido el queso  y he mezclado sin dejar de remover hasta obtener una crema suave y homogénea. He vertido en las cavidades preparadas con la base de galleta del molde y he llenado hasta dejar aproximadamente un poco mas de medio centímetro para llegar al borde ( en realidad, con esta cantidad de crema podría haber llenado otras 2 cavidades del molde, es decir hacer 3 tartitas en lugar de 2). He metido en la nevera y he dejado que cuajara, alrededor de 1 hora.
He preparado la gelatina de fresa según aconseja el fabricante, es decir he calentado la mitad del agua, he disuelto la gelatina y he añadido el resto del agua. He vertido la gelatina sobre la crema de queso ya cuajada  hasta el borde de las cavidades y he metido en el congelador (lo he congelado porque para desmoldarlo es mas facil, pero tambien se puede meter en la nevera hasta que cuaje la gelatina de fresa y despues desmoldar).
Cuando ha congelado, he desmoldado y he metido en la nevera para que se descongelase. Cuando ha descongelado he procedido a unir los corazones. Con un molde cortador de galletas redondo o con forma de corazon, sobre el plato de presentacion, he cortado media circunferencia a una de las esquinas de una de las tartitas y he juntado y unido a otra de las tartitas, quedando como en la foto. He hecho lo mismo con las otras dos tartitas.
He decorado el plato con gelatina de fresa y sirope de fresa.

Y este es el resultado:


Riquísima...

5 comentarios:

  1. Que cucada de tartitas, estan una preciosidad, me encantan asi de bocadito, ummm que ricas, besos

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  2. Qué tartitas tan bonitas! Me encanta la presentación :D
    Besos.

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  3. Que bonitas, seguro que estaban riquisimas!
    Un saludo,
    http://cocinaconann.blogspot.com.es/

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  4. Estas tartitas están preciosas, y apuesto a también estarán deliciosas.

    Saludos.

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