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miércoles, 6 de noviembre de 2013

TALLARINES CON CHAMPIÑONES, BACON Y PASAS


La pasta es un producto alimentario que admite un sinfín de combinaciones y queda rica con cualquiera de ellas, así que esta es mi propuesta para realizar unos ricos tallarines bien acompañados.

Que he utilizado (para 2 personas): 

180 gr. de tallarines
120-130 gr. de champiñones
2 lonchas gruesas de bacon (unos 50 gr.)
20 gr. de uvas pasas
80 gr. de queso cremoso (de untar, tipo philadelphia)
100 ml. de vino blanco
2 dientes de ajo
aceite de oliva
sal
pimienta negra
1 cucharada de perejil picado
abundante agua para cocer la pasta

Como lo he hecho: 

He cortado las lonchas de bacon a taquitos, he pelado y picado muy fino los ajos y he lavado, secado y laminado los champiñones.
He puesto una sartén amplia a fuego medio con tres cucharadas de aceite. He rehogado los ajos hasta que han comenzado a tomar color, he añadido el bacon y lo he rehogado hasta que se ha dorado. He añadido las pasas y las he rehogado antes de añadir el champiñón. He salpimentado y cocinado removiendo de vez en cuando hasta que el champiñón ha evaporando su agua y ha comenzado a dorarse. He añadido el queso, he mezclado y he añadido el vino. He removido para mezclar y he cocinado hasta que ha espesado (tiene que quedar una crema pero no muy espesa para que al añadir la pasta se pueda mezclar bien). He añadido el perejil picado y he reservado manteniendo caliente.
Mientras he puesto una olla con abundante agua con sal para cocer la pasta. Una vez cocida, he retirado del fuego, la he escurrido con un colador y la he añadido a la sartén donde tengo la salsa. He mezclado para integrar y he servido.

Y este es el resultado: 


Riquísimos...

3 comentarios:

  1. Pues nunca había hecho unos tallarines con champis :P Me apunto la receta :D

    Bss
    Con Especias

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  2. Ummmmmmm que pinta tan rica¡¡¡¡ unas fotos preciosas, besos

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  3. Los platos de pasta son mi perdición y si llevan estos ingredientes tan buenos el resultado es más que espectacular. Una receta rica, rica de verdad.Un besote.
    Aliño con cariño

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