FIDEOS CON BERBERECHOS Y LANGOSTINOS

Que he utilizado (para dos personas):

170 gr. de fideos finos

300 gr. de berberechos

6 langostinos

aceite de oliva

sal

400 ml. de agua mineral

1/2 pimiento italiano (unos 50 gr.)

1/3 cebolla (unos 50 gr.)

2 cucharadas de tomate triturado (unos 40 gr.)

Como lo he hecho:

He retirado las cabezas de los langostinos y las he puesto en una olla a fuego medio con el agua y una pizca de sal.para hacer un caldo.durante 10 minutos a partir de que empiece a hervir el agua.He retirado del fuego y he colado aplastando las cabezas para que suelten todo su jugo.He reservado manteniendolo caliente.

He pelado y cortado muy fina la cebolla y la he puesto a pochar a fuego medio bajo en una paellera con una cucharada de aceite y una pizca de sal.

He lavado y picado muy fino el pimiento,lo he añadido a la paellera junto con la cebolla cuando esta se ha ablandado y he añadido una pizca de sal.Cuando han estado bien pochadas las verduras les he añadido el tomate y he rehogado.

He tostado en una sartén los fideos con una cucharada de aceite,los he añadido a la paellera junto con el caldo y los berberechos.he añadido las colas de los langostinos y he cocinado a fuego medio durante 12-15 minutos.

Y este es el resultado:

Riquísimo...