Que he utilizado (para dos aros de emplatar redondos de 8 cm.):
100 ml. de nata para montar(35% materia grasa)
50 gr. de queso de untar
1/2 de hoja de gelatina(menos de 1 gr.)
4 mitades de melocotón en almíbar
1 cucharada de almíbar del melocotón
50 gr. de almohadillas de cereal de trigo rellenos de chocolate
1 cucharada de leche
10 gr. de azúcar vainillado
Como lo he hecho:
He puesto a hidratar la hoja de gelatina en agua fría. Cuando se ha hidratado la he sacado y la he disuelto en el microondas con una cucharada del almíbar.
He montado la nata bien fría con el azúcar.
He picado en cuadraditos muy pequeños dos mitades de melocotón. He triturado las otras dos hasta obtener un puré fino.
He mezclado el queso con la gelatina,le he añadido el melocotón en cuadraditos y lo he incorporado a la nata montada con movimientos envolventes con la ayuda de una espátula. He reservado.
He triturado las almohadillas de cereal,le he añadido una cucharada de leche para ligar la masa y la he ido distribuyendo en la base de los aros,apretando con el dorso de una cuchara para que se quede bien compacto.He cubierto con la mezcla de queso,nata y melocotón y he finalizado con el puré de melocotón.
He enfriado en la nevera,he desmoldado.
Y este es el resultado:
Riquísimas....
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