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martes, 13 de septiembre de 2011

ENSALADILLA

Que he utilizado (para 2 personas):

150 gr. tomate de ensalada
100 gr. zanahorias
100 gr. judias verdes
160 gr. patatas
25 gr. alcaparras en vinagre
1 huevo
60 gr. de atun claro natural (1 lata)
2-3 cucharadas de mayonesa

Como lo he hecho:

He comenzado pelando y cortando en trocitos mas o menos del mismo tamaño las zanahorias, las judias verdes y las patatas.

En una cazuela con abundante agua con sal he puesto a cocer las zanahorias y las judías. Pasados 5 minutos de coccion he añadido las patatas y el huevo y he dejado cocer durante 15 minutos mas. Pasado este tiempo he retirado del fuego y he puesto a refrescar las verduras en agua fría. El huevo duro lo he pelado y separado la clara de la yema.

En un bol he ido poniendo el tomate troceado en cuadraditos pequeños, las alcaparras, el atún escurrido y desmenuzado, las verduras refrescadas y escurridas y la clara de huevo cortadita en cuadraditos. Lo he llevado a la nevera para que se refrescase.

A la hora de servir le añado las cucharadas suficientes de mayonesa para que se quede todo ligado, pero sin exceso de salsa, y esparzo la yema de huevo rallada por encima. 

Y este es el resultado:




Riquísima...

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