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sábado, 19 de mayo de 2012

BIZCOCHITOS DE NARANJA


Que he utilizado:

3 claras de huevo
90 gr. de harina
5 gr. de levadura
50 gr. de azúcar
100 ml. de zumo de naranja
2 cucharadas de mermelada de naranja amarga
35 gr. de mantequilla
una pizca de sal

Como lo he hecho:
He mezclado y tamizado la harina con la levadura, he reservado.
En un bol he montado a punto de nieve las claras con la pizca de sal y he reservado. 
En un bol he batido con un batidor eléctrico la mantequilla en pomada con el azúcar hasta que el azúcar se ha disuelto y la mantequilla ha blanqueado. He añadido el zumo de naranja y la mezcla de harina, lo he batido ligeramente para mezclar los ingredientes. He añadido la mermelada de naranja, lo he mezclado con una espátula de silicona y he ido incorporando poco a poco las claras montadas mezclándolas con suavidad y de forma envolvente.
He rellenado los moldes y los he horneado a 180º con aire y calor abajo durante 20-23 minutos (comprobar con un palillo si sale limpio).
He sacado del horno y tras 5 minutos de reposo, he desmoldado y he dejado enfriar sobre una rejilla.
Y este es el resultado:




Bueninísimos, para chuparse los dedos.

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