GALLETAS CON TOPPINGS

Que he utilizado: 

Para la masa de las galletas (unas 18 galletas):

100 gr. de mantequilla en pomada
80 gr. de azúcar
7´5 ml. de extracto de vainilla (1/2 cucharada)
7´5 ml. de zumo de limón (1/2 cucharada)
1´5 gr. de sal
1´8 gr. de levadura química
0´3 gr. de bicarbonato de sodio
150 gr. de harina de repostería

Para los toppings:

cremas de untar de avellanas (tipo nocilla, nutella,...), de caramelo, de café, de dulce de leche,...
galletitas saladas, avellanas, nueces, coco deshidratado, caramelos,...
chocolate blanco, negro y con leche

Como lo he hecho: 

Para hace la masa de las galletas he puesto en un bol la harina junto con la levadura, el bicarbonato y la sal. He mezclado y he reservado.
Por otro lado, he puesto en otro bol la mantequilla junto con el azúcar  el extracto liquido de vainilla y el zumo de limón. He mezclado todos estos ingredientes con un batidor eléctrico hasta integrarlos. Le he añadido los ingredientes secos y he mezclado con la mano hasta integrarlos y obtener una masa homogénea. He ido dividiendo esta masa en pequeños trozos de unos 17 gr., los he redondeado haciéndolos giras sobre las palmas de ambas manos y los he ido depositando sobre la bandeja de horno, a la que previamente había cubierto con papel de hornear, con separación suficiente ya que luego hay que aplastarlas . Con la ayuda de un vaso he ido aplastando las bolitas de masa con la base del vaso formando discos de unos 7 cm de diámetro. He horneado a 160ºC durante 10-12 minutos, hasta que las galletas han comenzado a dorarse por  los bordes. Las he retirado del horno y las he dejado reposar unos 10 minutos, no manipular antes ya que son muy quebradizas y se pueden romper. Tras los cuales las galletas han endurecido y las he dejado enfriar sobre una rejilla.
He hecho tres tipos de topping, por lo que, cuando las galletas han enfriado, las he dividido en tres lotes.
He derretido en el microondas los tres tipos de chocolate por separado y los he metido en sendas mangas pasteleras. He reservado.
He picado toscamente unas galletitas saladas y las he reservado en un bol.
He picado toscamente unas avellanas y las he reservado en un bol.
He picado toscamente unos caramelos y los he reservado en un bol.
Para uno de los toppings he untado nocilla en un lote de galletas, he esparcido avellanas picadas y he decorado con hilos de chocolate con leche.
Otro topping ha sido untando crema de café sobre las galletas, esparcido galletitas saladas y decorado con hilos de chocolate negro.
Y otro topping al que les he untado crema de caramelo, he esparcido caramelos picados y decorado con hilos de chocolate blanco.

Y este es el resultado:

Riquísimas.....