BOCADOS DE ARROZ Y CHORIZO

Que he utilizado (para unas 20 bolitas):

160 gr. de arroz tipo bomba

75 gr.de chorizo curado *(ver nota abajo)

1 huevo

1/2 l. de agua

sal

aceite de oliva virgen

harina

Como lo he hecho:

He puesto a fuego medio una cazuela con el agua y el chorizo.Lo he dejado cocer durante 15 minutos a contar a partir del primer hervor.He retirado del fuego,he sacado el chorizo y he dejado templar el caldo para poder desgrasarlo.

Cuando ha enfriado,he desgrasado el agua de cocción del chorizo retirando la grasa de la superficie con un cacito.Lo he vuelto a llevar al fuego y cuando ha comenzado a hervir le he añadido el arroz y una pizca de sal.Lo he cocido a fuego medio durante 20 minutos hasta que ha absorbido todo el liquido.Lo he dejado enfriar.

Una vez ha enfriado el chorizo.le he retirado la piel y lo he picado en la picadora.Lo he puesto en un bol amplio y le he añadido el arroz y el huevo.Lo he mezclado todo con la mano hasta que se ha integrado.He ido formando bolitas con porciones de esta mezcla y las he ido pasando ligeramente por harina.

He puesto una sartén a fuego medio fuerte con abundante aceite y he ido friendo las bolitas hasta que se han dorado.Las he sacado a papel de cocina para que absorbiese el exceso de aceite.

Y este es el resultado:

Riquisimas.....

*nota:el chorizo es un chorizo zamorano excepcional que se puede comer tal cual y/o cocinado.Lo adquirimos en el hotel Cañada Real de Villalpando por recomendación de los propietarios Enrique y Maria y la verdad es que no se equivocaron ya que nos ha gustado mucho y sorprendido gratamente