Que he utilizado:
2 tomates de ensalada maduros
encurtidos variados (pepinillos, pimiento rojo, cebollitas...)
3-4 aceitunas verdes
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de vinagre de modena
sal (si es gorda, mejor)
Como lo he hecho:
He preparado la vinagreta primero para que se vayan macerando todos los ingredientes.
He picado muy menudo los encurtidos, he utilizado 1 pepinillo, 2 cebollitas y un trozo de pimiento rojo, y los he ido poniendo en un bol. También he picado muy menudo las aceitunas y las he añadido al bol. He mezclado junto con el aceite y el vinagre, he tapado con papel film y lo he dejado reposar.
Mientras tanto he pelado los tomates y los he cortado en rodajas muy final. Las he ido colocando en forma circular sobre un plato y las he salado ligeramente. He mezclado la vinagreta para emulsionar el aceite y el vinagre y la he distribuido por encima del tomate.
Y este es el resultado:
Buenísimo, para chuparse los dedos.
Excelente ensalada. Rápida y sabrosa. Un saludo.
ResponderEliminarCasi tan rápida de preparar como de degustar. Gracias por pasarte y comentar. Un saludo Pepe.
Eliminar