CONFITURA DE CEBOLLA ROJA Y VINAGRE DE FRAMBUESA

Que he utilizado:

500 gr de cebollas rojas

50 ml. de vinagre de frambuesa

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de azúcar moreno

sal

pimienta

Como lo he hecho:

He pelado y cortado en laminas finas la cebolla y la he puesto a freír a fuego medio en una sartén con el aceite y una pizca de sal y pimienta,rehogando de vez en cuando hasta que se haya dorado.le he añadido el azúcar y el vinagre y la he dejado pochar a fuego lento removiendo de vez en cuando hasta que se haya confitado adquiriendo una consistencia melosa.He dejado enfriar y la he conservado en un tarro con tapa en el frigorífico.

Y este es el resultado

Riquísima...